白蘿蔔腌鹹菜怎麽腌

白蘿蔔腌鹹菜腌制方法：

用料：白蘿蔔壹大根、蒜兩軲轆、小米椒適量、花椒三十粒左右、米醋1勺、鹽適量、生抽1大勺、糖（冰糖也行）適量、醬油壹小勺。

步驟：

1、蘿蔔切條，用鹽抓勻腌5-6小時。

2、把鹽腌過的蘿蔔水倒掉，用清水淘壹遍，捏幹水分，把小米椒切段，蒜切片和蘿蔔放在壹起。

3、盛飯的勺子，生抽，米醋各壹大勺，上色的醬油壹小勺，鹽和糖放進去，因為有生抽少放點鹽不要太鹹。

4、拌均勻，腌兩個小時，中間多拌幾次，多翻拌會更入味兒。

5、兩小時後，把食材撈出來，汁子備用。

6、鍋內倒點點油，抓點花椒小火把花椒味道炒出來，把腌過菜的汁子倒進去燒開，然後轉最小火滾十分鐘，晾涼（壹定要涼透）。然後把晾涼的汁子倒進蘿蔔菜裏面，翻拌均勻，再次腌兩個小時，如果不嫌麻煩，可以再重復上個步驟。

7、兩個小時後就可以直接吃。