豆沙餡月餅的做法
如何自制豆沙餡，低油低糖，好吃又健康，全家人都愛？南北方的飲食結構不同，對月餅的愛好也有本質的不同。作為東北人，他們在團圓節期間自然會吃鹹月餅。他們的習慣這幾年都沒變，最愛吃的就是豆沙餡。我父親知道他的愛好。每年，他都在地裏種很多紅豆。秋天，他把它們曬幹，挑選整齊，要我帶去城裏吃。
平心而論，等我老了，實在受不了外面賣的餡兒。高炸工高糖，簡直是恐慌。吃它對我們的健康沒有好處。今天給大家分享壹個簡單的豆沙餡方法。根據我自己的經驗，糖油比調整。豆沙餡口感清爽不油膩，特別適合老年人。讓我們來看看。
月餅最喜歡豆沙餡。* * *享受豆沙餡的簡單配方，少油少糖，美味健康。在我的家鄉，做豆沙用的大豆不是紅小豆或赤小豆，而是壹種更大的大紅豆。大紅豆太軟，容易出砂，口感細膩。這種大豆富含鐵，有助於治療嚴重貧血，加速血液循環，使女性面色紅潤，強身健體，增強人體免疫力。
紅小豆豆腐幹富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進排便，防止便秘，還能降低血脂。今天豆沙餡的配方超級簡單，非常適合做月餅，值得壹試。大紅豆500g，糖150g，食用油150g，水適量。實踐流程
第壹步，稱取適量的大紅豆，挑出顏色不好的。用清水清洗後，浸泡8小時，可以前壹天晚上泡，第二天再做。
將泡好的黃豆和適量的水放入高壓鍋中煮沸備用。晾涼後倒入破壁養生機中制成細豆瓣醬。在不粘鍋裏倒三次食用油。倒入豆瓣醬，慢慢翻炒。然後分三次逐漸加入糖。
第二步，用矽膠鍋鏟順時針翻炒，防止炒糊或粘鍋。漸漸的豆沙濃度會越來越濃，期間矽膠鏟的操作也不會停止。直到豆沙餡變得越來越濃越來越黑，不粘豆沙的情況下，放入矽膠鏟翻炒。
小貼士:炒豆瓣醬時，容易膨脹起泡，防止燙傷。所以煮的時候要註意水流不要太多，太稀了不適合實際操作。這種豆沙餡不是特別甜。我減少了糖和油的用量。如果我喜歡吃甜的，我可以增加糖的量。如果沒有食用油，可以用菜籽油代替。