老虎蝦怎麽做？

蒜香虎蝦

原文

材料:

虎蝦，大蒜，黃油。

1，取壹小顆蒜，蒜切碎備用；將虎蝦背部完全打開，但不要弄破，撒上黑胡椒備用；

2.在鍋裏放壹大塊黃油，足夠炒所有的大蒜。黃油加熱後，倒入三分之二蒜，炒香；

3.趁油熱，把虎皮蝦壹只只放入鍋中，看蝦殼變紅，有脫水變硬的跡象，說明火在這裏，把蝦翻過來煎另壹面；恰到好處的虎蝦壹定是鮮嫩多汁的。如果煎的時間太長，肉質老化，那就更暴力，更罪惡了。

4.把炸好的蝦放在盤子中間，然後在鍋裏熱壹點黃油，把最後存的蒜炒到連壹點糊，然後用熱油澆在虎蝦上，即可食用。