豬肝煮菠菜的功效與作用

1，菠菜配豬肝能促進鐵的吸收；

以前孩子貧血，家裏會準備壹些豬肝，和菠菜壹起吃，被稱為“補血神器”。事實是，豬肝富含鐵，容易被人體吸收。菠菜富含維生素C，可以更好的促進豬肝對鐵的吸收。

其實據此我們可以推斷，富含維生素C的食物和富含血紅素鐵的食物往往更適合壹起食用。比如生活中常見的番茄牛腩，壹起吃也能起到很好的補血作用。

2、魚配豆腐，促進鈣的吸收:

基本上家庭主婦都知道魚和豆腐是絕配，比如常見的“鯽魚豆腐湯”，是很多人的最愛。但是很少有人能解釋為什麽這樣吃更有營養。

其實魚類富含維生素D，這種物質可以促進豆腐中鈣的吸收，可以起到更好的補鈣作用，營養翻倍。

同理，這裏也可以做壹些類比。富含鈣的食物有牛奶、堅果、魚、蝦、貝類，富含維生素D的食物有深海魚、動物肝臟、蛋黃等。因此，如牛奶蛋羹、奶酪烤三文魚等。，都是補鈣的好選擇。

3、雞蛋加番茄，促進番茄紅素的吸收:

生活中，雞蛋和西紅柿是兩種營養價值很高的食物。雞蛋富含優質蛋白質，西紅柿富含維生素C和番茄紅素。

這幾年番茄紅素被大家吹捧。它是壹種抗氧化物質，被人體攝入後能起到壹定的抗衰老作用。

研究發現，番茄紅素是壹種脂溶性物質，加入油加熱後更容易被人體吸收。西紅柿炒雞蛋最巧妙的地方是利用了雞蛋中的脂肪。這種搭配既能豐富營養，又能在吸收上相互促進。

但爆款營養課上的營養師要提醒大家，做西紅柿炒雞蛋這道菜時，不要加太多的糖和油，否則很可能變成“增肥菜”，不利於健康。