軟爛的飯菜食譜
材料
主材：肘子
配料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒
調味料：黃酒、醋、醬油、糖色、冰糖
做法
1、炒鍋不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢將皮烤至略變黃，取出沖洗幹凈。
2、肘子涼水入鍋，大火燒開後加入姜片、數滴醋和適量黃酒，中小火焯水約5分鐘，邊煮邊將沫子撇出倒掉。
3、肘子用溫水沖洗幹凈，撥出小毛，入高壓鍋，加開水至肘子的二分之壹處，加入蔥段、姜片、調料盒（八角、桂皮、花椒）和適量黃酒。
4、繼續加入醬油、冰糖和糖色，大火小汽後轉小火壓約12分鐘，移入砂煲小火煲約30分鐘即可。
小訣竅
1、幹鍋燒皮可以去除肉臊味，效果不錯，可以試試。
2、用高壓鍋是為了省時間，而轉砂煲是為出味道，也可直接用砂煲，加足量水，小火慢煲1.5小時左右。
淡奶油杏仁軟面包
材料
高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片適量，鹽3g，酵母3g，雞蛋30g，糖40g，黃油30g，
做法
1.面包材料混合揉成團，直到擴展階段，具體方法請參考這裏>>揉好之後的面團發酵至兩倍大
2.將發酵好的面團排氣，分成12個平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘
3.將小面團整齊的排列進方形烤盤，此時面團和面團之間有適量空隙
4.放置在溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘
5.發酵好的面團有之前的兩倍大，如圖擠在壹起
6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片
7.烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘
南瓜軟餅
材料
面粉，雞蛋，老南瓜，白糖
做法
1.老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥
2.壹個雞蛋打散，壹小杯面粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜壹勺可以比較流暢的呈線型下落，最後放壹小勺白糖，攪拌均勻
3.取壹個平底不粘鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉壹下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把面糊倒入鍋中（註意不要壹次倒太多），用手把鍋轉壹下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄壹層，不露出鍋底即可
4.開小火，加熱壹兩分鐘分鐘左右，面餅貼著鍋子的壹面成型後，翻面再加熱壹兩分鐘分鐘左右，兩面都成型即可出鍋