元宵節妳吃元宵還是湯圓？
元宵節起源於漢代，民間流傳著周波和陳平去除了呂氏的影響，這天恰好是正月十五。漢文帝為了紀念這壹天，每年都到民間與百姓同樂，並將這壹天定為元宵節。到漢武帝時，司馬遷將元宵節列為太初歷法中的民間節日之壹。盛在隋唐兩宋時期，有“宋的餃子，隋的燈籠”之說。北方的元宵在宋代叫獄丸、飄圓，南方叫湯圓、圓圓、團子。吃元宵是滿月團的吉兆。“桂花餡包核桃，飯如珠江。看誰好掉粉，試著在風中賣元宵。”(《上元支竹詞》)
元宵節又稱“上元節”，也是民間道教中“三官大帝”的生日，受天官大帝保佑，“天公賜福百姓”由此誕生。道家三元論分為上、中、下元節，三官掌管天、地、人三界。因為天官的喜悅，民間家家戶戶都用燈籠和煙花來慶祝他的生日。元宵節吃元宵可能始於宋代，當時稱之為“漂浮的紫苑”，但在明代改名為“元宵”，家家戶戶都做、煮元宵。
元宵和南方的餃子相比，優點是沒有裂紋，個頭大，缺點是餡粗，硬硬的。幹粉太多使湯糊，往往渾濁不清。元宵餡料多樣，潔白如雪，軟潤，酸甜微酸，吃起來方便又經濟。
原材料:
面粉，糯米粉，糖，核桃仁，金餅丁，瓜子。
生產方法:
●將核桃仁、金餅丁、面粉、糖、瓜子放入盆中，加入適量冷水，混合成餡，然後做成五個正方形的餡塊，放在通風處晾24小時。
●將餡料用冷水浸泡，卷在糯米面裏，再用冷水蘸壹下，卷在糯米面裏，這樣做四次，使所有的糯米面都沾在餡料上，餃子就做好了。
大火燒開水，將元宵分批放入開水中，用勺子朝壹個方向往鍋底推。元宵浮起來後，用小火煮，鍋裏撒點涼水。元宵起來，餡料就化了。
◎元宵怎麽吃
做元宵也有技巧:
◇輕輕捏。烹飪前，用手輕輕捏元宵，使其微微開裂，這樣做出來的元宵內外易熟，軟滑可口。
在沸水下。鍋裏的水燒開後，放入元宵，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，以免粘鍋底。
◇輕輕煮。元宵在鍋裏煮到浮起來後，要迅速切換到文火，否則元宵會不斷翻動，受熱不均，在外面煮就很難吃了。
◇點冷水。元宵放入鍋中後，每次開鍋都要加入適量的涼水，使其保持翻滾而不是翻滾的狀態。兩三遍之後，煮壹會兒，再拿出來吃。這樣煮出來的餃子軟硬適中，香甜可口。除了烹飪，還有很多吃元宵的方法:
◆煎元宵如果是生元宵，可以先把蛋清糊在上面，然後放在鍋裏煎。這樣煎出來的元宵聞起來像雞蛋。煎的時候要不斷翻動，避免煎的不均勻。煎元宵時，有時會發生元宵突然爆開，濺到油鍋裏的人。如果在元宵煮好之前，用針在元宵上紮兩個小針孔，就可以防止這種現象。另外炸的時候用小火溫油，這樣炸出來的元宵香甜可口，皮脆糯糯。
◆把元宵炸好，煎壹下備用。在鍋底滑上食用油，加入白糖和適量的水，用文火煮開，做成糖漿。糖漿呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖漿壹起攪拌，迅速出鍋，趁熱吃，就像壹顆裹著絲的金珠。
◆穿衣元宵。芝麻炒熟磨成粉，放入有濃糖糊的鍋中，然後將炒好的元宵倒入鍋中，滾勻。出鍋裝盤，壹張壹張地攤開，不要粘在壹起。適用於冷食和熱食。
◆蒸元宵將元宵放入鋪了壹層油的瓷盤或金屬盤中，放入鍋中蒸熟，取出後撒上綿白糖。食物清香可口，做法方便易行。
◆烤元宵將元宵放入有底油的金屬盤中，放入烤箱，烤至金黃熟透，取出放盤，配以綿白糖即可食用。吃起來又香又甜。