餛飩皮是自己做還是自己買？餛飩皮有什麽缺點？
如果在家裏吃，不建議在面團裏放太多澱粉，容易讓餛飩燉爛。外面賣的都是堆了很久怕粘才放了很多澱粉；而且家裏做的餡有點大，不適合做掛面。但是，加入少量澱粉也是有益的。有利於不粘連和全透明。最好選擇高筋面粉。另外，如果太幹太硬，就用手摸摸河，拍在面糊上，直到所有的小麥粉都揉在壹起。超市裏亂七八糟的皮膚，除了濃郁的粉，還需要其他原料。實際原料如下:小麥粉250克，鹽2克，生雞蛋1個，水90克，幹澱粉適量。
方法如下:所有原料用於合成面糊，水需要壹點壹點加入。逐漸地，面團被混合並用濕抹布覆蓋20分鐘。把面糊分成同樣大小的大份。用壓面機壹直壓，用最厚的檔位壓幾下。把搟好的面團壓得光滑有紋理。越壓越薄。最後壹次壓前，用刷子蘸幹澱粉，在表面均勻刷壹層，有防粘的效果。修剪掉四邊，切成大小合適的搟面皮，這樣亂七八糟的皮就做好了。壹般超市裏的餛飩皮都是用普通面粉或者稍微好壹點的高筋面粉做的，味道會更好。銷售市場賣的餛飩皮是設備壓出來的，面已經撒好了，不容易粘在壹起。
買回來就可以馬上用。不需要撒面粉。相反，妳可以在必須預成型的區域蘸點水，防止妳做飯時嘴張開。超市賣的都是小麥粉做的面粉，但應該和餃子皮不壹樣，裏面加了堿，所以有那種香味和顏色，想起來就流口水。餛飩皮可以自己在家搟，搟出來的皮比外面賣的好吃。在包裹的情況下，不需要沾水，所以特別容易包裹，方法也特別簡單。冬天經常做白菜豬肉餡的小餛飩，特別好吃。還可以喝點熱騰騰的餛飩，特別適合冬天！其實面團怎麽做都差不多。重要的是原材料。中式點心裏賣的中式點心是含皮的。不用說，用小麥粉不好，自己買點好的小麥粉。
用水揉面團(水的溫度要在30度以下)，合成面糊後醒發15min分鐘，再揉壹遍，搟成面團，然後根據需要搟成不同大小。餛飩皮好吃不好吃，看表面。重要的是要加少量的鹽，也就是三個人吃，壹小撮。然後加入壹個生雞蛋，放上水。水需要逐漸加入，揉成面團，否則會粘在手上，形成面團。最好是睡醒10min後再揉壹遍，然後這個時間要註意很重要。妳會發現通過這樣的揉捏，面糊看起來會非常順滑。至少20分鐘後就可以搟餃子皮了，而且要壹直搟。