香椿芽怎麽放冰箱保存

香椿芽可以用保鮮紙包裹後，放在冰箱冷凍室進行冷凍保存。

可以用吸水性較強的保鮮紙將每段香椿芽單獨包裹，這樣可以防止香椿芽在冷凍過程中受到空氣和水分的影響導致氧化和凍傷。包裹好的香椿芽可以直接置於冰箱冷凍室中進行冷凍。在冷凍前最好將包裹好的香椿芽擺成單層，這樣可以加快冷凍速度，並更好地冷凍至芯。

冷凍時請盡量遠離冷凍室門，因為門會頻繁開啟封閉，影響冷凍效果。冷凍至完全愈合狀態通常需要2~4小時。冷凍後的香椿芽可以保存6~12個月。食用時取出，在室溫下自然解凍，然後取出芽和葉部深綠色部分切碎拌入菜肴或清燉，即可食用。

解凍後的香椿芽要在24小時內食用完畢，千萬不要重復冷凍。采取冷凍保存可以最大限度地保存香椿芽的營養成分和口感，是非常簡便高效的保存方法。

香椿芽的保存須知

香椿芽保存方法主要分為直接保存、冷凍保存和腌漬保存等，根據保存時間的長短分為短期保存和長期保存兩種。冷凍保存，即將香椿芽在沸水中淖1分鐘左右，葉片變綠即可，然後放在涼水中，涼涼以後瀝幹水分，將香椿芽小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷藏室-10℃，這種方法可以保存壹年。

香椿本身的味道比較重，所以我們最好選擇密封性更好的塑封袋來裝，以免冰箱裏到處都是香椿味兒。把瀝幹水分的香椿，按照每壹頓的用量分成小份，裝進塑封袋中，密封好。放到冰箱裏冷凍起來就可以了。每次吃的時候提前取出壹袋，解凍以後，口感和風味都跟新鮮的壹樣。