竹筍味苦，怎麽辦？

有幾種方法可以去除竹筍的苦味:

1.沸水焯水法:竹筍洗凈後，放入沸水中焯水2-3分鐘，然後取出，用冷水沖洗幹凈。炒菜或炒菜時，不會有苦味。

2.沸水浸泡法:將竹筍切成片或段，放入沸水中浸泡10-15分鐘，然後取出洗凈。

3.鹽水腌制法:將竹筍清洗幹凈，切成片或段，用鹽水腌制30分鐘-1小時，然後取出洗凈。

4.煮去苦味:將竹筍切成片或段，放入沸水中煮，然後撈出沖洗幹凈。煮熟的竹筍吃起來會軟糯，適合煲湯或做涼菜。

註意:使用上述任何壹種方法去除苦味時，都要將竹筍洗凈，去除表面的汙垢和雜質。同時，如果竹筍已經開花或者有黑點，就不要吃了。