南瓜葉怎樣做好吃？
南瓜是非常好的食材，很多人都喜歡食用，南瓜葉更是個好東西。今天給大家分享幾種做法。
壹：南瓜葉豬肝雞蛋湯
材料豬肝，南瓜葉雞蛋，蔥，姜蒜，生抽，料酒，澱粉，胡椒粉油鹽。
做法，1、雞蛋放入食量鹽將它打散。2、鍋中放入少許油，下入蔥姜蒜煸香。 3、爆香後，加入食量水燉煮開，煮開後撈出。4、下入南瓜葉加入鹽胡椒粉調味下入豬肝進去，煮豬肝變色後，將蛋液順著勺子攪拌，這樣蛋花煮好了，再加上少許香油盛入碗中，
南瓜葉豬肝雞蛋湯就做好了。
二：清炒南瓜葉
用料南瓜葉400克，油40克，大蒜少許。
做法：1、撕掉南瓜葉上的莖，將南瓜葉切碎後，用手使勁揉搓洗凈，放入壹點點鹽，放入壹點點堿面，這樣能把上面的絨毛清洗幹凈。
2大蒜洗凈切碎鍋中，放油將大蒜放進去炒香以後放入西好的南瓜葉將南瓜葉草熟，放入少許鹽，壹點點白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤，簡單地清炒南瓜葉就做好了。
南瓜苗炒雞蛋食材：南瓜苗、雞蛋、生姜、大蒜、食鹽、幹紅辣椒
第壹步：將南瓜苗去掉硬根，把硬的外皮剝掉，如果沒有老皮就用鹽水浸泡壹會，然後沖洗幹凈瀝幹水分，切成寸段備用。
第二步：雞蛋打入碗中，加入少許食鹽打散。起鍋燒油，油熱下入雞蛋，煎成大塊盛出備用。
第三步：鍋內加少許底油，油熱下入生姜末、大蒜末、幹辣椒段炒出香味，下入南瓜苗翻炒均勻，然後加蓋燜3分鐘，至南瓜苗熟透。
第四步：加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，最後加入適量的食鹽調味即可。
南瓜葉也可以煎雞蛋做法跟蔥花煎雞蛋雷同。也是非常好吃有營養的壹道菜。註意事項：
1.摘南瓜葉不能等到南瓜成熟時摘，那時葉柄大半部分半木質化，嚼不動了，再撕皮撕經脈也無濟於事。
2. 對南瓜嫩葉進行焯水或搓揉，不僅能制服葉面上的密集毛刺，可還去除葉片中所含的植物堿成分。