紅廚網自制豆腐怎麽做？
工具:帶冷飲功能的豆漿機或料理機，網篩，壹大塊棉布，壹大塊紗布，帶眼的篦子(只要能漏水就行)，8寸或6寸可拆卸底餅模(這個很方便，如果沒有可以用帶小孔的洗碗盆)，壹個煮豆漿的大鍋，壹盆水(用來壓豆腐)。
1.將壹顆黃豆放入300克中浸泡八九個小時左右，直到黃豆完全泡透(用這些豆子制作的豆腐約1斤，足夠壹家三口食用)。
2.大豆加水，用料理機或豆漿機磨成豆漿(冷飲功能)
3.找壹塊幹凈的棉布，放在壹個大壹點的盆裏，通過壹個篩子把豆漿倒進棉布裏。
4.過濾掉豆渣，盡可能榨幹
5.將豆漿放入鍋中，中小火加熱，用勺子撇去表面浮沫。
6.小火慢煮，邊煮邊用大勺攪拌，以免糊鍋。
7.關火，直到豆漿沸騰。
8.此時，將4克內酯與25克溫水混合使其溶解。
9.將豆漿離火，自然冷卻至80-90度。可以用體溫計，比較準確。沒有溫度計也沒關系。在這種天氣下，大約需要壹分鐘。
10.倒入內酯液，快速攪拌，動作壹定要迅速。大概三四秒，蓋上鍋蓋，馬上開始燉。
11.蓋上豆漿燉15分鐘左右。當妳打開蓋子的時候，妳會發現它已經凝固了。這時候就是我們平時吃的豆腐腦了。可以拿出壹點來做豆腐腦。
12.快速把鍋裏的豆腐打碎，越打碎越出水。
13.把六寸心形模具的底墊拿下來，放在打孔的爐排上，上面墊壹塊紗布，壹層就行了。
14.把豆腐舀進模子裏。可以用勺子攪拌模具裏的豆腐，把多余的水過濾掉，不然六寸模具就裝不下了。
15.全部放進去後，蓋上紗布，再放上底墊。
16.放壹壺水在上面。如果鍋底太大，可以找中介。我用了壹個大口的低碗作為中介。
17.壓30分鐘，豆腐就好了。燉，炒，或者涼拌都可以吃。下次請看看我做了什麽。