芡實糕有彈性的原因是什麽

加入了芡實粉。蘇州的芡實因為細膩而聞名，為了提高芡實糕口，就在糕點裏面加入了芡實粉，所以吃起來有彈性有嚼勁。芡實糕是壹種松軟的傳統特色糕點，由浙江嘉善西塘古鎮居民最早制作並流傳至今，芡實糕為中藥材芡實加工而成，其功效為益腎固精、補脾止瀉。