貓面做法
感覺山城很喜歡豌豆。我早餐把豌豆當配菜吃，在面條裏加豌豆。這豌豆面真好吃。豌豆榨醬面也是重慶著名的小吃。在重慶，用優質面粉加水手工揉制的面條俗稱水面，用豌豆做炸醬更有特色。居民也稱之為豌豆面肉末。首先將豌豆清洗幹凈，將油和鹽放入高壓鍋中煮40分鐘。將剁碎的肉末和榨菜翻炒，加入調料和熟豌豆，加少許黃醬，做成豌豆炸醬。在碗裏做好底味，舀入煮好的面條，然後把肉末倒在面條上，撒上壹點洋蔥。品嘗時，先嘗幾粒豌豆，豆瓣醬軟嫩，入口即化，再吃點肉末榨菜，味道鮮美，鹹鹹微辣，只有淡淡的醬香。原因是重慶人說炸醬就是這個意思，醬料很少用，但是香味難得，很精致。
重慶涼面
好吃。涼面是重慶人夏天喜歡吃的壹種爽口食品，價廉物美。大熱天來壹盤，配壹碗涼涼的綠豆粥或者稀米粥，麻辣爽口。酸辣適中，酸中帶甜，甜中帶鹹，鹹中帶香，回味無窮。重慶涼皮是四川著名的面食。陶然居做的更加精細，精選優質面粉，手工和面，刀削面，加強煮後的渠道。用燒開的鍋煮後，用開水焯過涼，用電風扇冷卻，撒上麻油疏散面條。盛碗時，先將煮熟的豆芽放在底部，用炒好的細粒榨菜、油辣椒、花椒粉、糖、醬油、油。
層面
獨特的形狀和味道真的很吸引人。和北方的拉面差不多。它從揉好的面團裏拉出壹根面條，三揉兩下，不需要搟面杖。不知怎麽的，它變成了壹塊像毯子壹樣大的面團。扔進鍋裏，不壹會兒就熟了。拿鍋放調料，壹碗香噴噴的鋪蓋面就好了。其實這種鋪蓋面的妙處就在於味道。四川人擅長調味是真的。這碗面是高湯做的，用味精、辣椒、冬菜、芽菜等十多種調料，再澆上壹勺肉末。對了，還有豌豆，真的很好吃！如果妳喜歡辛辣的食物，放壹些海椒。吃完了會覺得很爽。
重慶貓兒面
好奇怪的名字，在磁器口不遠的壹條小街上。原來所謂的“貓面”就是夜貓子吃的面。重慶的面攤名字都很有意思。比如戴眼鏡的老板叫“眼鏡臉”，開在彩電中心附近的叫“彩電臉”。據說還有壹張很紅的“廁所臉”。顧名思義，必須開在馬桶旁邊。有兩個瓷嘴貓面，843站和808站。店面很小，是典型的重慶好吃面館。環境不怎麽樣。都是塑料桌椅，露天座位。只賣各種鹵菜，飲料，面條，其他不賣。這麽簡單的壹件事，卻能吸引這麽多粉絲。看來必須要有高超優秀的看家本領。這個磁器口離重慶主城還是有壹定距離的！
重慶鄖陽包面
第壹次在面館聽到“泡面”，不知道是什麽。我點了壹碗，突然意識到OMG原來是個復制品！！什麽是餛飩湯？是餛飩。什麽是餛飩？是餛飩。哈哈。味道上好像有區別。面包面是面包面，餛飩是餛飩。四川南充有很多。面包面是長的，頭是扁的，壹邊有花紋，皮是圓的。字如圓寶，方皮。就是不壹樣。面皮要薄壹點，小壹點，要比餛飩湯耙的多。
大大面館
達達面條由優質面粉精制而成，色澤鮮艷。雜醬用鮮豬肉醬炒，聞起來很香。愛吃面的人抵擋不住“達達面”的誘惑，好吃到天上去了。看著又白又甜的面條，滿滿的原味，滿滿的雜醬味，真的讓人流口水。
酸菜面
泡面也是渝東地方小吃之壹，口味有重有輕，主要滿足不吃辣的食客需求。它的特色酸菜比較好，就是壹定要有酸菜的味道，但是不能太酸。吃在嘴裏，微酸中帶甜，完全是天然的酸菜味道。不是醋加酸。然後用肉，而且壹定要選最好的瘦肉，切絲炒熟備用。全臉無紅油，不麻不辣，淡淡的香味，入口微甜，開胃健脾。
鴛鴦面館
也就是面條和面包面混合在壹起，壹根壹根煮。這種面主要是為了滿足壹部分人既想吃小面又想包面的心態。所以善於表達文字的重慶萬州人取了個好聽的名字:鴛鴦面。