餛飩煮的時候總是很容易糊。怎麽了?
1，福建千裏香餛飩全國各地都有，非常有名。包餛飩的時候，在容器裏撒壹點灰，防止粘連。做飯的時候，壹定要等水開了再做飯。小火慢煮，不要用勺子不停攪拌，這樣餛飩容易攤開。煮速凍餛飩時，可以在水裏加點鹽或醋，這樣餛飩皮更耐煮，燉餛飩皮也不容易粘、不容易破。3.餛飩用開水燙熟後，倒入少量冷水。這個過程最好重復兩三次，攪拌均勻，煮出來。
水煮餛飩
配料:速凍餛飩。
輔料:鹽、胡椒粉、自制辣椒油、陳醋、香油、香菜。
練習:
1，取出冷凍餛飩，室溫放置半小時。
2、鍋裏加水，水熱，餛飩沒開就放進去了。
3.餛飩加好後，用勺子，把嘴向下粘到鍋邊和鍋底，慢慢往另壹邊推。
4.水燒開後，加壹勺涼水，再把水燒開，餛飩就浮起來了，再加壹勺水，燒開後再加壹勺水，再燒開。
5、香菜切碎，放入碗中，加入少量鹽、胡椒粉、自制辣椒油、醋、香油，倒壹大勺餛飩湯，再盛兩大勺餛飩即可食用。
水燒開後把混沌放進鍋裏很重要。水不沸騰的時候特別容易粘。放入鍋中壹分鐘後稍微攪拌壹下。不要壹放鍋裏就攪，特別容易碎。這樣熟了就不會亂粘了。等鍋裏的水再沸騰的時候，倒壹點涼水就行了。等它再次沸騰後再加入冷水，然後記得攪拌。
第三種情況是餛飩過濕過濕時冷凍，容易造成餛飩皮開裂，熟了會容易腐爛；最後壹點，更常見的是，因為大家壹般都是直接買餛飩皮，市面上買的餛飩皮很多都是中筋面粉加堿水做的，很少是高筋面粉做的，這樣更節省成本。另外，我相信大部分作坊都不做面條，或者說時間短，因為時間就是金錢，有的要半夜做上千斤的各種面制品，這是可以理解的。大致就是這些點，希望對妳有所幫助。