酸菜是毛菜嗎？
酸菜不是毛菜。
發制品多指營養豐富，容易誘發人體病情加重甚至過敏的食物，如蛋、肉、魚、海鮮甚至白酒、豌豆、豆腐等，容易誘發人體對外來蛋白質過敏，改變病情。
如何壹起看壹口酸菜鍋；
酸菜鍋食譜:
主料:酸菜半棵、脊骨250g、豬肉香腸200g輔料:蔥適量、花椒粉適量、粉條適量、鹽適量、八角適量、姜適量。
練習:
1.請店家幫忙把豬脊骨剁成小塊，洗凈，用清水浸泡壹小時，換出血水。鍋中放入適量的水，放入骨頭，煮至水沸騰，撈出骨頭備用。2.在電飯鍋或高壓鍋中加入適量的水，加入煮好的骨頭，煮至八九成熟。3.酸菜切成細絲，用清水洗凈。4.將洗好的酸菜用清水浸泡十分鐘左右，去除酸氣。如果妳喜歡吃特別酸的東西，可以省略這壹步。然後擠出水分備用。5.蔥姜切片，準備兩個八角。6.豬血腸去皮洗凈，切成小塊。7.粉絲切成小塊，用清水浸泡變軟。8.將煮好的骨頭和湯倒入鍋中，加入酸菜。9.加入蔥姜和八角。10.大火燒開，煮大約30分鐘。加入泡好的粉絲，煮到粉絲差不多熟。11.加入豬血腸，煮熟，加入鹽和胡椒粉，略煮。12.盛在碗裏。
豬血的營養價值
1.豬血中鐵的含量很高，而且是以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。生長期的孩子和孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可以預防缺鐵性貧血，有效預防動脈硬化。
2.豬血中含有的鈷是防止人體惡性腫瘤生長的重要微量元素，在其他食物中難以獲得；
3.豬血中含有維生素K，能促進血液凝固，故有止血作用；
酸菜的功效與作用經常食用酸菜可以增加胃中的益生菌，可以幫助消化，刺激食欲。腌制的酸菜含有維生素A、B、C和多種礦物質。此外，腌制酸菜還可以預防肥胖和高血壓患者。腌制的酸菜還具有抗氧化活性，具有美容抗皺的功效，乳酸鈣也有助於兒童的生長發育。