誰知道八公山豆腐的來歷？

豆腐起源於安徽省壽縣，已有兩千多年的歷史。質量最好的豆腐在壽縣八公山被稱為“八公山豆腐”。這種豆腐是以純大豆為原料，加入八公山的泉水精制而成。當地農民制作豆腐的技藝代代相傳。很多人掌握了壹套好手藝，做出來的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。據明代著名醫學家李時珍《本草綱目》記載:“豆腐之法，始於淮南王劉安。”清代王績說“物必同”:西漢古籍中有“劉安制豆腐”的記載。漢高祖劉邦的孫子劉安，建都壽春(今壽縣)，吸引了數以千計的賓客和方士，其中著名的有蘇飛、李尚、田友、、、金昌、毛貝、左霧等。劉安，經常在八公的陪伴下，試圖做出長生不老的靈丹妙藥。他不想煉丹，而是用黃豆和鹵水(或者石膏)做豆腐。關於八公山豆腐還有壹個傳說:劉安在家煉丹不成，悶在胸中，出去散散心。突然，他看到對面的北山下來了八個老人。雖然他們必須齊胸，但他們充滿了活力和雙腿。劉安嚇壞了，懷疑自己是神仙，於是向他要了長生不老的方子。老人說他吃過磨碎的大豆做的食物。劉安如法炮制，得到了豆腐。從此，豆腐的方法從八公山腳下流傳開來。八公山豆腐有什麽特點？八公山豆腐始於西漢淮南王劉安等八位朝野大臣在此被革職。本來是想煉丹做成豆腐的，因質嫩味美而得名。因用八公山泉水精制而成，其成品晶瑩剔透，潔白如玉，嫩滑細膩，質地細膩，無黃糊和水味，其托不破，故千古聞名，久負盛名。八公山豆腐，又名綠豆腐，因四季皆可烹飪而得名。