卷魚前如何切炒

佐料

魷魚適量

切割魷魚卷的步驟

1.將魷魚洗凈，壹切壹分為二，撕去外皮(買回來的時候可以讓賣家清理壹下，回來的時候會比較輕松)。

2.在內側，也就是有骨頭的那壹側，以45°的角度切開，寬約3毫米，深2/3。不要切它。(刀好的話，用斜刀切，花更漂亮。呵呵，等夏夏練好了，再削斜刀。這是壹把直刀。)

3.切割完畢後，翻過來繼續按之前的方式切割。

4.換刀，根據魷魚的大小切成小塊。如果沒有，試著把魷魚片卷成壹圈，切掉。

5.再剪尾的話，擔心不整齊可以先劃壹刀。當它是分割線的時候，壹半是切割刀，壹半是“尾巴”。

6.先把豎條剪了，這樣燒出來的“尾巴”更好看。

7.另壹半斜著切

8.傾斜切割部分再次向相反方向切割。

9.把它分成小塊。如果寬度無法估計，可以把魷魚轉到剛好壹圈，切掉。(如果刀夠鋒利的話，用刀尖切很方便，我就只切壹小段。註意是直刀還是斜刀。)

10.將切好的魷魚用開水燙30秒，然後用冷水沖洗幹凈。是不是很美_

技巧

魷魚中間有壹小塊硬骨，所以把有硬骨的那壹面切開，橫切，焯水，卷起來。如果想更漂亮，可以把魷魚片切成菱形和三角形，卷起來更漂亮。妳可以在家裏剪這個長方塊。