香蕉蛋糕(6寸)怎麽做，怎麽做才好吃。
熟香蕉2根，雞蛋3個(約60g)。
普通面粉(中筋)45g玉米澱粉5g。
糖25克，玉米油25克。
白芝麻用於裝飾。
配料小貼士樂嘉雞粉為配料提供純正的新鮮雞肉風味。
腌制肉類時加入，使肉片鮮嫩多汁，煮菜煮湯時加入，使其鮮嫩不燥。
制作香蕉蛋糕的步驟(6英寸)
1.6寸立方體，稱取材料，將25克玉米油、25克糖、45克面粉、5克玉米澱粉混合均勻，過篩壹兩次，用勺子從成熟的香蕉上刮下70克香蕉泥(不需要黑中心)。因為成熟的香蕉是甜的，所以糖分減少了很多。
2.取三個冷凍雞蛋各60克左右，分離蛋黃。面盆應幹凈、無水、無油。
3.將香蕉泥和玉米油加入蛋黃中，攪拌均勻。如果用料理機把香蕉搗碎，會更細膩。
4.篩入面粉。起初，我學會了做蛋糕時使用低筋面粉。後來用家裏的普通面粉加了壹點澱粉。拌了幾遍，篩了幾遍，味道還是挺不錯的。如果要用低筋面粉，要稱50克，不加澱粉。
5.用刮刀攪拌均勻，直至細膩光滑，待用。
6.送蛋白:先擠幾滴檸檬汁到蛋白裏。
7.用打蛋器打大泡後壹次性加入全部25克糖。
8.中檔送3-4分鐘左右。當妳擡起打蛋器頭的時候，可以看到蛋白質處於小鉤狀態。
9.繼續發送2分鐘左右，蛋白呈小尖角直立狀態，發送結束。烤箱預熱到130℃。
10.將壹半打好的蛋清奶油放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
11.把它倒回剩下的蛋白酥皮裏，攪拌均勻。
12.最終的面糊狀態是精細清晰的。
13.從高壹點的地方倒壹個6寸的蛋糕模，差不多8分滿。輕輕搖幾下，表面就大致光滑了。撒壹些白芝麻做裝飾。
14.放入預熱好的烤箱，中層120℃烤25分鐘，再150℃烤25-30分鐘。從烤箱中取出後，會立即倒置冷卻。因為蛋糕在模具之外，最好放在兩個倒置的碗裏冷卻，直接放在冷卻網上會很容易被擠壓。剛開始低溫烘烤可以有效防止蛋糕表面開裂。
15.不要緊，香蕉蛋糕的顏色是這樣的，表面沒有開裂，但是因為蛋糕糊多了壹點，因為加了香蕉泥，黴菌生長，所以邊緣自然開裂了壹圈。如果是做原味蛋糕，用30克牛奶代替70克香蕉泥，可以達到壹個理想的狀態:剛好充滿模具，即軟又美。
16.直到完全冷卻後才能脫模。蓬松有彈性的蛋糕，用手就能輕松脫模！關於烘焙溫度，我壹般是150℃烘焙壹個6寸的蛋糕，大概45分鐘左右，表面會有壹點裂紋。其實只要蛋糕沒有塌陷，沒有縮腰，沒有空洞，壹點點裂紋根本不影響。好吃是最重要的！蛋糕低溫烤久了會失去壹些水分，影響口感，所以不要太在意那點小裂紋！
17.普通面粉做的餅也有7厘米多高。很軟很蓬松，香蕉味也很濃郁。太好吃了！