鐵鍋燉和大鍋壹樣嗎？

鐵鍋燉和大鍋壹樣。

鹵菜又稱大鍋，原指東北、農村等壹些地方的烹飪形式。是在壹個竈臺上燉雞、鵝、魚等菜的壹種方式，主要是燒柴。比較有名的有“鹵鵝”、“鍋雞”、“竈臺魚”。

起源於穿越關東時期，東北人和東北當地人通過燉制制作的菜肴。現在指的是以火鍋店為主，以電燉鍋為主的壹種餐廳餐飲模式。

歷史淵源:

相傳在公元前，秦王李世民為了了解敵情，帶著幾名部下到敵營打探敵情，卻不幸被敵人發現。李世民和他的部下奮勇突圍。雖然他們設法逃脫，但在戰鬥中受了傷。就在他們快要絕望的時候，他們遇到了壹個自稱是姜尚後裔的草藥醫生。

飽受戰亂之苦的魯，對這位賢明愛民如子的賢明之士，非常熱愛。他用鐵鍋裏的野雞和兔子補充了他們的營養，又得知李世民受傷，補充了中草藥。

李世民和他的部下飽餐壹頓後，精神煥發，幾天後傷口就愈合了。李世民之後，唐朝興盛。每次和下屬說起刺探敵情的危險經歷，都想重溫壹下當初的美味。

來自李世民的藥王孫思邈詳細了解到，在鹵菜中加入壹些對人體有益的中草藥，是美食與良藥的結合。多虧了魯的幫助，順應民意，命令老百姓使用鐵鍋。