紅燒鮁魚怎麽做？
1.材料:鮁魚600克。
2.輔料和調味品:大蔥15g、姜10g、蒜(白皮)5g、八角2g、植物油60g、鹽5g、料酒15g、米醋10g、白糖10g、雞精2g等。
3.將鮁魚洗凈，刮幹凈，切成魚塊。
4.鍋燒熱，倒入油(多倒點油)燒至七成熱。
5.將少量準備好的魚段放入油中炸至黃色，分四五次煎。
6.將炸好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋和糖，慢慢翻勻。
7.然後把蔥、蒜、姜絲、紅椒放入鍋中，再加入少許醬油。
8.將啤酒倒入鍋中，浸泡魚。如果沒有酒，就用水。
9、加鹽，蓋上鍋蓋煮至水幹，加入雞精出鍋。