怎麽做紅燒魚不粘鍋底
1，主料:壹條紅燒魚鯉魚。
2.輔料:熟雞肉(切片)左右兩半，鮮菇(切片)左右兩半，竹筍(切片，沸水煮五分鐘左右)。
3、調料:洋蔥半根，切段。壹小塊姜，切片。兩瓣大蒜，切片。兩湯匙醬油。壹湯匙澱粉，加水調成濃汁。壹湯匙料酒。壹勺香油。適量的鹽和雞精。
4.將整理好的魚抽筋後，在魚的兩側等距離切五六刀，抹上鹽和料酒，腌制半個小時以上。
5、鍋中放油燒至七成熱，將魚煎至微黃撈出待用。
6.鍋內留壹兩左右油，加熱至四成熱，小火煸炒姜片、蒜片、蔥片。
7.加入雞片、筍片、蘑菇片翻炒半分鐘。
8.加入壹斤左右的湯或水，加入魚、醬油、鹽煮三分鐘左右，然後翻面再煮三分鐘。
9.把魚撈起，放在盤子裏待用。
10，將鍋裏的湯勾芡，倒入魚盤中。