湯是不是越久燉越好？
燉湯的時間不是越長越好。壹般用武火煮沸，再用文火燉1-2小時。時間過長，湯裏的營養就會消失。
擴展數據:
水煮雞湯的做法
1.老母雞先用餐巾紙把水擦幹，然後把鹽均勻地塗在雞肉上，放在冰箱裏20分鐘，最後切塊。
2.放入鍋中燉壹個小時，適當加鹽。
3.最後得到成品。這種做法只適合真雞，尤其是醇厚的雞湯味。
參考資料:
水煮雞湯-百度百科
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水煮雞湯的做法
1.老母雞先用餐巾紙把水擦幹，然後把鹽均勻地塗在雞肉上，放在冰箱裏20分鐘，最後切塊。
2.放入鍋中燉壹個小時，適當加鹽。
3.最後得到成品。這種做法只適合真雞，尤其是醇厚的雞湯味。
參考資料:
水煮雞湯-百度百科