白菜粉條燉肉怎麽做？
白菜燉粉條，想必大家都不陌生，是北方冬季的主打菜，家家戶戶都會做，粉條用的本地產的地瓜粉條，口感筋道又順滑，不管用來燉菜還是涮火鍋都很美味。白菜味道清甜，經濟實惠又下飯。白菜燉粉條加上少許五花肉，香味濃郁又下飯，配米飯連帶帶飯真是太香了。很多新手在做這道菜的時候，都會有疑問，白菜燉粉條應該先放粉條還是先放白菜？白菜燉粉條絕不是壹道簡單的菜，很多人以為燉菜嘛，把食材放進鍋裏，加水加調燉熟它就好了，這樣燉出來的菜真的能好吃嗎？就像白菜燉粉條，如果真的直接下鍋燉，出鍋後的白菜又硬又不入味，那麽我們應該怎麽做呢？今天就把做法分享給大家，請仔細看喲。
白菜粉條燉肉
食材：白菜300克，粉條70克，五花肉120克，辣椒4個，花椒粒2克，大蔥1段，
醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，植物油適量，食鹽少許，清水1大碗
制作方法：
第壹步：準備好所用的食材，幹粉條提前浸泡10分鐘，泡軟更容易煮熟，白菜葉適量，豬肉清洗幹凈。
第二步：大白菜掰下葉子泡淡鹽水清洗幹凈，我喜歡白菜幫和白菜葉分開做菜，壹起做菜熟的時間不壹致，白菜幫適合醋溜。
第三步：把豬肉切成肉片，大蔥切成蔥花，辣椒切成段，裝盤備用。
第四步：炒鍋倒入少許植物油，放入豬肉片，中火煸炒豬肉。
第五步：把豬肉的肥油煸炒出來，兩面煸至金黃，放入花椒粒炒出香味。
第六步：把辣椒段，蔥花放入鍋裏炒香，然後加入醬油、料酒、蠔油，翻炒拌勻。
第七步：把瀝幹水分的白菜葉，放入鍋裏，大火翻炒白菜葉子變軟。
第八步：把泡軟的粉條瀝幹水後放入鍋裏，加入1大碗清水。
第九步：蓋上蓋子，中火燉煮四五分鐘後，打開蓋子，加入少許食鹽調味。
第十步：美味下飯的白菜粉條燉肉就做好了，北方冬天裏最美味的家常菜。
小貼士：
1、這道菜用的豬肉最好帶點肥的五花肉或者後臀肉，煸炒後炒好更香。
2、粉條提前浸泡燉煮的時候節省時間，如果來不及也可以直接用幹的，多煮幾分鐘即可。
3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有點辣椒更開胃下飯。