要求綠色蔬菜餃子餡的做法
香菇蔬菜餃子的做法
1.將青菜和香菇分別洗凈切碎備用(青菜第壹次可以切的稍微大壹點)。
2.雞蛋打好，加壹點鹽，拌勻。炒熟後放入盤中待用。把蝦剁碎備用。
3.在切好的蔬菜中加入少許鹽，用手抓勻，靜置壹會。如圖水出來後，把它們放在幹凈的籠布裏擠出水來。
4.把擠過水的蔬菜剁碎，再把多余的水擠出來。
5.用同樣的方法把蘑菇裏的水擠出來(蘑菇裏的水主要是清洗時留下的；而且和蔬菜略有不同的是，蘑菇可以壹次榨完。)
6.將準備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦仁碎混合均勻，加入適量的鹽、雞精、香油攪拌均勻。