蜂蜜雞的做法
1.材料:雞腿肉2塊、面糊、適量泡水、適量面粉、玉米粉或小米粉、適量味噌、適量泡打粉、適量醬油。
2、蜂蜜汁:蜂蜜50毫升以上，糖2茶匙，水50毫升，味噌或料酒2茶匙。
3.將雞腿切成小塊。用少許鹽和蒸魚醬油(最輕的醬油)腌制五分鐘以上。
4、面糊材料。蘇打水/蘇打水可以換成淺色的碳酸飲料。
5.玉米粉和面粉的比例是3:1。左邊淺色是玉米粉，右邊深色是面粉。在面粉上，我用筷子指的壹把淺色的粉是發酵粉。
6.加入少量味噌，少許醬油(保持面糊呈白色)，然後慢慢的，加入幾次泡泡水，調成更稀的面糊。放冰箱半小時。冷藏後面糊會更稠。如果這樣做，冷面糊遇到熱油會更脆。
7.在壹個更大的不粘鍋裏煮果汁。雞塊煎好後，可以直接放在這個有蜂蜜汁的鍋裏。向鍋中加入兩茶匙味噌/料酒、兩茶匙糖和50毫升水，在攪拌的同時加入約50毫升蜂蜜，煮沸。用小勺沿著圓的直徑快速切開，直到1秒後液面恢復。請適當增減蜂蜜或水來調節稠度。不要蓋，放壹邊。
8.五分鐘後再次檢查稠度:蜂蜜汁冷卻到手能摸到鍋底的程度，用小勺快速橫向切壹個洞，3-4秒後液面恢復。
9.再放壹盤玉米粉，以後用來包肉。取出凍好的面糊，掛之前壹定要攪拌均勻。我也切了壹些黃瓜菜，就不用加了。
10，泡椒雞塊，拍壹層玉米粉，然後掛面糊。
11.將面糊層放在中火上煎2-3分鐘左右，然後夾出來瀝幹水分。冷卻後，繼續用中火煎至金黃色。
12，不要火，把熱炒好的雞塊放在溫熱的蜂蜜裏，翻/搖幾下，均勻蘸上蜂蜜即可食用。