牛肚煮多久

牛肚需要煮制1-2個小時。

牛肚壹般是指牛胃，而牛胃中肉類纖維較多，所以不易煮熟，如果使用高壓鍋進行烹飪的話，需要煮制1個小時左右，如果使用普通鍋具煮制的話，則需要2個小時左右。

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。另外，牛肚可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。