排骨怎麽做才最好吃
1.我們先把食材準備好。準備三百克豬排骨，壹小塊生姜，壹根小蔥，壹瓣蒜，兩個八角，壹個桂皮，壹勺老抽，兩勺料酒，二十克冰糖，還有適量的油，鹽。
2.把食材都準備好後，我們把蔥，姜，蒜拿出來。把蔥姜蒜先削皮洗幹凈，然後把蔥切成蔥花，把蒜切成蒜片，把姜切成姜絲。然後再把冰糖拿出來。
3.再把備好的豬排骨拿出來，用水洗壹下，然後找個幹凈鍋出來，添加進去壹些水，用火把水煮滾燙開，然後把洗好的豬排骨，放進熱水鍋裏面，合上蓋子煮壹會，煮沸騰後，關掉火，把漂浮的沫子撇出去。
3.把排骨撈出來，用涼水沖壹下，把水分控掉，然後用刀，分切成塊備用。然後找個幹凈的鍋出來，倒進去壹些油，把火打開燒油，油熱後，我們把冰糖放進去，再把火改成小火，然後用小火把冰糖炒融化，炒變顏色。
4.鍋裏的糖炒變顏色後，我們開始把切好的排骨，全都放進冰糖鍋裏，用勺子翻炒壹下，把糖水都粘在排骨身上，然後放進去壹勺老抽，繼續炒，把排骨炒上顏色，再把備好的桂皮，八角，香葉放進鍋裏。
5.料子都陸陸續續的放進鍋裏後，把我們備切好的蔥花，蒜片，姜絲也放進炒鍋裏，再放進去兩勺料酒，然後用勺子炒均勻入味。炒好後，準備適量的水，倒進炒鍋裏面，倒進去的水，壹定要能夠把排骨蓋住。
6.合上蓋子，先開大火，把倒進去的水燒開，燒開後，再把火改成小火，慢煮四十多分鐘，等到鍋裏的湯汁，煮的所剩不多的時候，我們把蓋子拿開，放進去壹點點鹽進去。用勺子翻炒壹下，把鹽炒融化入味。
7.炒好後，開中火準備收汁，等到鍋裏的汁，比較濃稠的時候，我們就能關火了。然後找個幹凈盤，把做好的食物盛出去，就能開動了。
第二種做法:
1.準備五百克豬排骨，壹塊生姜，壹根蔥，壹個八角，三片香葉，壹勺白糖，八粒冰糖，兩個朝天椒，還有適量的油，鹽，料酒，生抽，老抽。食材準備好後，就能開始做菜了。
2.我們先把排骨拿出來，用水洗幹凈，用刀分切塊狀。再把生姜拿出來，削皮洗幹凈，切成片。找個幹凈鍋出來，添加適量水進去，然後把分切好的排骨塊，放進冷水鍋裏。再把備好的料酒和姜片，壹起放進鍋裏面。
3.開火把水煮開，把血腥和浮沫煮出來，把漂浮的沫撇幹凈，把排骨塊撈出來，用水沖壹下，把水分控掉備用。然後找個幹凈鍋，倒適量的油進鍋裏，油燒熱後，把準備的冰糖放進去。
4.用小火來回的翻炒，把冰糖炒化變顏色。冰糖炒好後，我們把排骨塊放進去，用勺子壹起翻炒，把冰糖和排骨炒融合，讓每個排骨，都能夠粘裹上糖。然後再把備好的蔥，姜，朝天椒，八角，香葉，放進壹起炒。
5.炒好後，準備壹些水倒進鍋裏，倒進去的水要把排骨蓋住，然後合上蓋子，大火燒開後，再改成小火煮半個小時，煮好後，鍋裏面的湯汁不多的時候，我們開始把白糖放進去，翻炒均勻，再把壹點鹽放進去炒勻。
6.最後大火收壹下汁，收汁的時候，我們可以用勺子，來回的翻炒，能夠讓湯汁都均勻的裹在排骨身上，炒熟後盛出去，想增加壹點色彩的話，可以把蔥花撒進去壹點。