是驢肉的哪壹部分？

驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白、低脂肪；高氨基酸低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有很好的保健作用。

此外，它還含有動物膠、骨膠和鈣，能為老人、兒童、體弱者和病後休養者提供良好的營養補充。

驢的不同部位有不同的吃法。比如驢肚最鮮滑，用來做不暴力的東西。驢骨不容易入味，所以紅燒；最經典的是XO醬炒驢腸。

驢肉做的新鮮自然就好，但是腥味不容易去除，尤其是白切的時候。沒有其他配料，驢肉的味道很容易散發出來，影響整道菜。

擴展數據:

合適的人群

壹般大家都可以吃，尤其是比較瘦的人。

1，適用於多年勞損，久病後氣血不足，氣短乏力，食欲不振，心悸，視力不佳，陰血不足，風眩暈，肢體拘攣，失眠，崩漏，出血性紫癜。

2、平時脾胃虛寒，慢性腸炎、腹瀉，不吃驢肉。

3.驢肉的藥用:據百度驢肉吧介紹，驢肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。中醫認為，驢肉味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神定誌的作用。驢肉除煩的功效。

百度百科-驢肉

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