三鮮鍋底怎麽做?
問題二：三鮮火鍋家常做法，正宗三鮮火鍋怎麽做 1. 將平菇撕成材料；
2. 火腿，雞肉焯熟後切成4厘米長，2.5厘米寬，0.3厘米厚的片；
3. 炒鍋置中火上，下材料油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒壹下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精材料、雞湯（1000毫升）、胡椒材料、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。
三鮮火鍋底料的做法
三鮮火鍋是菜譜裏的常見菜，三鮮火鍋口味屬於，做法屬火鍋煮菜類，但怎麽做三鮮火鍋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，
菜系私家菜功效：健脾開胃菜譜口味:鹹鮮味制作工藝:煮制作材料
主料:火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克
調料:鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油（煉制） 50克 各適量
制作方法
1. 將平菇撕成大片；
2. 火腿，雞肉焯熟後切成4厘米長，2.5厘米寬，0.3厘米厚的片；
3. 炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒壹下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒面、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。
問題三：麻煩有經驗的朋友，在家做家常的三鮮火鍋底料怎麽做，都放什麽？ 其實就是用雞湯做底湯，放入蔥、姜、黨參、枸杞、紅棗、香菜枝、味精、雞精粉、鹽，放蘑菇，熟火腿，冬筍燉開了上桌就OK了
或者用豬骨頭和枸杞，三藥，黨參，紅棗，芡實，當歸熬阿熬阿，熬白了之後放點番茄，新鮮的香菇就OK啦。
問題四：在家如何做三鮮火鍋底料 三鮮火鍋品牌：肖佬五凈
含量：150克
規格：1*60
配料：海帶、海米、幹貝、枸杞、百合、金鉤、淡菜、姜、胡椒、雞精、味精、動植物油。
產品說明：肖佬五牌三鮮火鍋底料是在傳統火鍋底料基礎上進行的創新。為滿足更多消費者品味，集我公司多年火鍋調味之經驗，精心調配制作的壹款清湯型火鍋底料。本品選用了多種優質原料精制而成。用傳統的火鍋食用方法，吃出清香醇厚的韻味。是居家宴客之佳品，亦是飯店酒樓必備之調料。食用方法：制作三鮮火鍋將1.5公斤水(雞湯、骨湯更佳)放入鍋中燒開，加入底料壹袋煮沸即可燙菜，制作菜時可按量添加。也可用於面食調料，清燉牛羊肉、清燉魚等。
問題五：火鍋的鍋底怎麽做？三鮮的！ 芙蓉賓館的三鮮火鍋其原料是瘦肉末、雞蛋、白菜，粉絲、青菜心、鰻魚（500克）、火腿（熟的50克）。
制法：火腿切成薄片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，鰻魚去皮骨剁成肉泥，加水、鹽、姜末，攪拌成糊狀，做成魚刃，放人冷水鍋中煮熟撈出待用。肉末加水100克，鹽適量，蔥姜末少許，拌均勻，壹半做成肉丸放入火鍋氽熟，壹半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上鍋蒸熟取出待用。這時，往火鍋內放人肉湯、鹽、味精、白菜、燒開後，湯面上整齊地放耽魚丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起來味道特別鮮美，別有風味。
問題六：三鮮鍋底都有什麽配料 清湯火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜
清湯火鍋的制作材料： 主料：（5人份）毛肚,鴨掌各250克,牛環喉100克,牛肉,豬肉,午餐肉各200克,鴨腸150克,黃豆芽200克,蘑菇,大蔥,水發粉絲各150克。菠菜,平菇各100克,冬瓜300克。
輔料：雞肉,豬排骨,豬骨各500克,老姜25克,雞脯肉75克,豬凈瘦肉100克
調料：鹽5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。清湯火鍋的特色： 清湯火鍋此火鍋為川式火鍋中傳統品種之壹。它以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。教您清湯火鍋怎麽做，如何做清湯火鍋才好吃1、制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出壹水後，再用清水漂洗幹凈。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯噬。將鮮湯置火上燒沸。 2、用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復揉摶，去凈粘液，用水反復清洗，並翻出有油的壹面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙壹下，撈出切節待用。午餐肉切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝幹水，整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3、吃法：吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。註意事項：1.在燙吃的過程中，要註意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃。原料可隨食者愛好變化。2.此法是清湯火鍋的標準制法。壹般骨頭湯、肉湯和魚湯也可制作，但味道較差。以上用料可購買加工好的，直接入鍋燙食。 重慶紅湯火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜
重慶紅湯火鍋的制作材料： 主料：食用油,牛油,醬油,豆瓣醬,糍粑海椒,豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜,花椒,草果,小茴香,香草,豆蔻,香果,八角,孜然,胡椒,海椒,三奈,醪糟,料酒,胡椒粉,清湯,雞精,白糖,高湯,蔥教您重慶紅湯火鍋怎麽做，如何做重慶紅湯火鍋才好吃 1、坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油；
2、往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘； 3、待開鍋後倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
問題七：三鮮火鍋底料怎麽做 三鮮火鍋品牌：肖佬五凈
含量：150克
規格：1*60
配料：海帶、海米、幹貝、枸杞、百合、金鉤、淡菜、姜、胡椒、雞精、味精、動植物油。
產品說明：肖佬五牌三鮮火鍋底料是在傳統火鍋底料基礎上進行的創新。為滿足更多消費者品味，集我公司多年火鍋調味之經驗，精心調配制作的壹款清湯型火鍋底料。本品選用了多種優質原料精制而成。用傳統的火鍋食用方法，吃出清香醇厚的韻味。是居家宴客之佳品，亦是飯店酒樓必備之調料。食用方法：制作三鮮火鍋將1.5公斤水(雞湯、骨湯更佳)放入鍋中燒開，加入底料壹袋煮沸即可燙菜，制作菜時可按量添加。也可用於面食調料，清燉牛羊肉、清燉魚等。
問題八：三鮮麻辣火鍋怎麽做呢？ 材料湯底材料A： 2大匙，姜片3片，幹辣椒3支，蒜末1大匙，湯底材料B：1小匙，辣豆瓣醬3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，湯底材料C：1小匙，雞骨高湯2000cc，鹽1小匙，火鍋料：120公克，豆腐80公克，鴨血1大塊，大腸頭300公克，大白菜500公克，金針菇120公克，火鍋肉片300公克
做法1.以2大匙沙拉油炒香A.材料後，再放入B材料壹同翻炒數下，再加入C材料，用小火壹起煮透約20分鐘，即可濾除去渣。
2.大腸頭汆燙過洗凈，放入電鍋加壹杯水蒸軟，再取出切小段；鴨血切塊；白菜切段並汆燙；青蒜斜切備用。
3.將作法1的麻辣湯底煮至滾沸，將所有火鍋料（火鍋肉片除外）和作法2的材料放入鍋中煮熟；要食用時將肉片放入湯底燙熟，沾醬壹起食用即可。
材料豬火鍋肉片500公克，青蒜適量，高麗菜適量，油豆腐適量，米血糕適量，金針菇適量，白蘿蔔適量，玉米筍適量，南瓜適量，青菜適量，
鍋底：5罐，鮮雞晶1小匙，辣味沙茶醬3大匙，
辛香料：45公克，青蔥段25公克，宮保10公克，桂皮12公克，八角3粒
做法 1.青蒜、高麗菜、青菜洗凈切段；油豆腐、米血糕、南瓜洗凈切塊；金針菇洗凈去蒂；白蘿蔔去皮切塊；玉米筍洗凈，備用。
2.熱鍋，將所有辛香料放入鍋中炒香。
3.於作法1的鍋中加入所有鍋底材料煮至沸騰。
4.於作法2鍋中放入作法1的火鍋料煮熟。
5.將豬火鍋肉片入作法4鍋內燙熟，搭配火鍋料食用即可。
材料四川豆瓣醬3湯匙、牛油100克、色拉油100克、幹辣椒100克、花椒50克、白糖3湯匙、冰糖15克、老姜1小塊、蒜頭6瓣、北京蔥2段、白酒2湯匙、史雲生骨頭湯1罐、陳皮1塊、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香葉3片、丁香3粒、味精1茶匙、鹽2茶匙、白胡椒粉半茶匙、生抽2湯匙。
做法 1、鍋內倒入色拉油燒熱後倒入幹辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。
2、待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料壹起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒。
3、最後倒入排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料。
問題九：三鮮鍋的做法，三鮮鍋怎麽做好吃，三鮮鍋的家常做法 主料
土豆
1個
茄子
2根
凍豆腐
8片
五花肉
50g
輔料
大蒜
4瓣
紫蘇
5片
青椒
3根
朝天椒
4根
烤肉醬
適量
步驟
1.所有材料準備就緒
2.五花肉用適量烤肉醬腌制
3.熱鍋熱油下肥膘熬油 加入花椒和大蒜煸炒至香
4.下五花肉
5.調入適量黃酒
6.放兩勺郫縣豆瓣醬
7.加入土豆煸炒至斷生
8.加茄子
9.最後加凍豆腐翻炒均勻
10.加適量鹽和蔬之鮮調味 上桌
問題十：三鮮鍋的做法 家裏做就簡單點了，買半只雞半只鴨最好豬骨在買些，註意新鮮的最好，放入鍋內煮，直到湯煮白為止(放雞，鴨，豬骨，這是最簡單的方法了壹種湯是無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃，）湯出來後放入少許鹽巴，雞精，味精便可以涮鍋了。