什麽是冰淇淋？

主要區別在於不同的性質、主要營養成分和生產要求，具體如下:

第壹，性質不同

1，冰淇淋

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)和糖為主要原料，添加適量的食品添加劑，經過混合、殺菌、均質、熟化、冷凍、硬化而制成的壹種體積膨脹的冷凍食品。

2.冰淇淋

冰淇淋是壹種以糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠為主要原料，經混合、加熱殺菌、均質、溫和冷凍、註塑而成的棒狀硬質冷凍食品。

二是主要營養成分不同

1，冰淇淋

主要營養成分:蛋白質、糖和脂肪。

2.冰淇淋

主要營養成分:水、牛奶。

第三，生產要求不同

1，冰淇淋

冰淇淋要求總固體含量大於30%。脂肪和蛋白質的含量分別不得低於6%和2.2%。

2.冰淇淋

冰淇淋的總固形物含量應大於16%。不要求脂肪和蛋白質的含量，只要求總糖含量大於13%。