色拉油和大豆油哪個好？
壹、好油的標準
二、普通食用油和色拉油的區別
壹、好油的標準是1。色澤鮮艷
2.？味道醇厚
3.？生產日期臨近了
1.顏色鮮艷的優質油，顏色很鮮艷，沒有雜質，透明度很好，所以越好的油，顏色越鮮艷。
每壹種油都有自己獨特的香味，尤其是煮過之後，但是如果加進去之後還有那種麻辣的味道，說明他的油很普通。
3.油放在接近生產日期的時間越長，酸價和過氧化氫可能超標越多。油的質量也與其新鮮度密切相關。越新鮮的質量越好，壹定要選擇生產日期近的。
二、普通食用油和色拉油的區別食用油的範圍很廣，色拉油只是其中壹種。屬於食用油中品質較好的壹種油。
1.大豆油1.1營養:
大豆油是壹種顏色為深棕色、微黃色或微綠色的食用油。含有多種維生素、亞油酸、亞麻籽油、油酸等。具有較高的營養價值和食療保健作用，可預防心血管疾病，因其不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇，對身體也有壹定的保護作用。而且大豆油中含有的大豆磷脂有利於血管和大腦的發育和生長。
1.2烹飪方法:常用大豆油煎炸。加入大豆油翻炒可以產生不同的味道。雖然大豆油也可以直接用於涼拌菜，但是最好加熱後使用，因為大豆油還是有壹定的豆腥味，如果直接使用會讓涼拌菜有壹種奇怪的味道。
2.花生油2.1營養:花生油是由花生榨出的油。花生油含有豐富的維生素、磷脂和膽堿，易被人體吸收，能幫助人體將膽固醇分解成膽汁排出體外，可降低血漿中的膽固醇含量。
2.2烹飪方法:花生油不適合生吃，因為沒有加熱過的花生油，含有大量的黃曲黴素，可以用來烹飪和油炸。
3.色拉油3.1營養:色拉油又稱色拉油，是壹種經過各種工藝制成的食用油。含有豐富的維生素E、亞油酸和不飽和脂肪酸，能降低血脂和膽固醇，還能在壹定程度上預防心腦血管疾病。
3.2烹飪方法:色拉油和其他常見的油相比，是經過各種工藝制作的，微量物質都被去除了，而且非常純正，味道也沒有其他常見食用油那麽濃烈。可以直接作為冷油使用，當然也可以作為烹飪用油，保持菜肴的味道，烹飪過程中油煙極少。
大豆油和色拉油是兩種非常相似的食用油。從口感上來說，色拉油口味較淡，更適合涼拌。大豆油有壹種獨特的香味，用來做菜會給菜肴帶來不同的風味。從營養角度來說，大豆油的營養價值更高，因為色拉油是經過精煉提純的，在去除雜質的過程中也去除了壹些微量元素。如果經常在家做涼菜，可以選擇色拉油，如果經常在家做炒菜，可以選擇大豆油。