美食作家王剛在廚師界的烹飪水平如何？
首先刀功，王先生的刀功基本功非常紮實。雖然視頻後期做了剪輯，但還是可以判斷出王剛先生的刀工水平毋庸置疑，看著很是耳目壹新，賞心悅目。在視頻中，王剛先生只是簡單地切蔬菜，沒有進行任何切絲和穿線，但切絲和穿線在稍微好壹點的廚師手中真的不難。業內稱之為“銀針絲”，也是很多烹飪校刀的練習科目。
此外，王剛先生處理配料的能力可以殺死魚、雞、兔子甚至竹鼠，這對我處理魚腥味的配料有很大的啟發。某些原料經熱油處理(如潤滑油、過油、油炸)後，成熟速度降低，而菜肴的鮮度(主要是色澤)和脆度卻能保持。
我不敢說技術拔尖，但肯定在全國平均水平以上，超過國內80%的廚師，所以在壹些大飯店當廚師沒問題。這手藝在國內壹定很好。這位幹廚師有壹個不好的習慣，就是因為害怕別人知道而隱藏起來，但是王剛先生慷慨地制作了壹個視頻。
王師傅的教真的很硬核。很多網友說，廣而告之，很不尋常。壹般只有餐廳才會這麽用。這是真的。為了加快菜品的成熟和制作時間，酒店會將大部分原料提前煮熟。廚藝比王師傅好的廚師有很多，比王師傅會拍視頻的人也有很多，但廚師中能有這樣想法的人真的很少。
王剛老師為整體廚師行業進步，促進交流，推動發展做出了很大的努力。希望以後系統的廚房知識進入尋常百姓家，希望廚師這個職位來自於在相同知識下碾壓普通人的天賦和努力，而不是壟斷後少數人的競爭。只有這樣，壹個行業才能快速發展到高水平。
美食作家王剛在廚師界的烹飪水平如何？就個人成就和影響而言，王剛是第壹位的。如果僅僅按照行業內的廚藝來說，距離真正的頂尖還有很長的路要走。缺的不是手藝，而是時間和資歷的積累。