如何用紅油在臘菜裏腌制鹹菜
紅油泡菜的做法:
材料
食材:腌菜半斤。
配件:白芝麻1小把。
調料:鹽5g蔥g姜2g八角2g辣椒3g幹辣椒25g辣椒粉10g蔥5g辣椒油25ml。
紅油涼菜的做法:
壹、紅油做法:
將幹辣椒碾碎，將辣椒面和芝麻放入碗中。
2.切洋蔥、姜和蒜。
3.在冷鍋中用冷油加熱胡椒和茴香。
4.油加熱後，炒香蔥和姜。
5.濾去除油以外的所有材料，趁熱倒入辣椒碗中。
6.香辣油就做好了。
二、紅油涼菜的做法:
將新鮮的芥菜心洗凈。放在簸箕裏晾幹水分。
2.晾到芥菜葉有點毛就行了。將芥菜心切成丁。
3.取壹個幹凈無油的小鍋。取適量切丁的涼菜倒入鍋中。
4.加入適量的鹽。開大火，壹直用筷子翻炒。
5.翻炒壹兩分鐘左右，直到白菜變濕，回到水中。
6.趁熱壓實，然後在表面均勻撒上少量鹽。
7.用保鮮袋包緊。等到腌制好的菜變藍變黃，就微酸了。
8.油底殼。
9.倒入腌制的蔬菜。加入適量的糖。
10.加入適量的紅油。
11.攪拌均勻即可食用。