如何讓餛飩餡好吃
餛飩的餡料有豬肉、雞肉、蝦肉、牛肉，可以分別混合，都是為了個人喜歡的口味，加上喜歡的調料。
菜肉餛飩:清江菜肉絲，通常體積較大，又稱“菜肉餛飩”。
紅油餛飩:鮮肉餛飩壹般配辣醬，是四川的特色菜。
油炸餛飩:油炸而成。
小吃:小塊年糕、蜂蜜糕、芝士或水果裹在餛飩皮裏，油炸。
蝦仁餛飩的餡料制作方法
首先準備好鮮蝦，去殼、去頭、削皮成蝦備用；
將準備好的五花肉剁成肉餡，多剁增加韌性；
蝦仁壹起剁碎，加入蔥花拌勻；
可以在肉餡裏加壹個生雞蛋；
加入鹽、胡椒粉、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
用鮮肉填充餛飩的方法
將1/3碗冷水燒開，放入姜蔥切絲，用手擠汁，制成姜蔥水；
豬肉切成小塊後，用攪拌機搗碎。分次加入姜蔥水，每次順時針攪拌均勻；
加入鹽、雞精和少量醬油，順時針攪拌均勻，形成餡料。
三鮮餛飩的餡的做法
配料:豬肉餡、蝦仁、蛋清。
原料:姜末少許，韭菜。
調料:醬油、鹽、味精、料酒、混合餡、大豆油、香油(可選)
步驟:
先把蝦身上的蝦線去掉。
蝦仁加入鹽、味精、料酒腌制20分鐘。
切豬肉和韭菜。少放點韭菜調味就行了，我家包主要吃蝦。
先往豬肉裏放壹點蛋清，大豆油，混合餡，醬油，味精，往壹個方向攪拌。
在餛飩餡中加入韭菜、鹽和香油，繼續攪拌，直到餛飩餡被劇烈攪拌。