清明粿的做法
前言
清明粿又名鼠曲粿，是清明節的傳統美食。其主要原材料是鼠曲草，饑荒年代人們采摘鼠曲草充饑，後來有人將鼠曲草作為原料，采取傳統做殼桃粿的方法做出了鼠曲粿，因其味道鮮美且具有消積健脾開胃之功效。
鼠曲草生長在清明節前後，可以收集曬幹儲存起來，在平時也可以吃到清明粿啦
材料
主料：糯米粉200g；
輔料：油適量、鹽適量、肥瘦豬肉適量、香菇適量、筍適量、細香蔥適量、大蒜適量、鼠曲草適量
清明粿
1
準備餡料，所有輔助原料都切丁或細絲，鍋裏熱油爆香，出鍋後靜置冷卻到室溫，撒上香蔥末
2
將鼠曲草用水浸泡半小時
3
豆漿機攪拌成成綠漿
4
綠漿與糯米粉混合，揉成光滑面團，稍感粘手就行
5
餡料包入面團，整成長條狀，封口時雙手拇指和食指將其捏成突起的山脈狀，鍋裏熱水上籠屜蒸制20-30分鐘即可
小貼士
可以在糯米粉中混入少量的普通面粉，以防成品太過粘手