涼菜用什麽醋好？
問題二:涼菜用什麽醋好？醋有很多種。拌涼菜時，可以根據基礎菜的不同和想要的口味不同，選擇不同種類的醋。下面簡單介紹幾個:答:壹般來說，顏色鮮艷、口味清淡的用白醋比較好，比如:酸辣大白菜條，大白菜嫩心垂直切成壹寸左右的條，用開水略泡，凈水控制，加幹辣椒絲、鮮姜、少許鹽、糖。味道又酸又好吃，能堅持十天左右。乙:味道有點重。材料種類很多，選擇山西老陳醋比較好，比如:大雜菜、黃瓜片、西紅柿丁、生菜絲、醬牛肉末，(還可以加上自己喜歡的菜:杏子、紫背海棠、彩椒等。)，加入熱油和胡椒粉使其變香，加入少許鹽、糖和陳醋。
問題三:涼菜應該放什麽醋？醋這種好東西，有軟化血鼎的作用，還有增香去膩的功效。無論是搭配葷菜還是素菜，都是重要的調味品之壹。)可以根據自己的口味或者素菜來添加，不同顏色和種類的醋(添加多少)拌出來的菜味道也不壹樣。我喜歡吃味道濃而微甜的老陳醋。白醋、米醋、紅浙醋都是用來保持菜色的。建議不要吃太多，因為味道太濃。
問題4:涼拌用什麽醋比較好？有特色菜，冷醋，老醋，米醋。
問題5:涼菜用哪個牌子的醋最好？江蘇恒順集團的主要產品——“恒順牌”和“金山牌”鎮江恒順香醋以優質糯米為主要原料，采用固態分層發酵工藝陳釀而成，具有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”的獨特特色和風味，越鮮越香，是目前同行業唯壹的國際、國家雙金獎產品。古時候醋也叫酰基、醋、苦酒等。因為它是烹飪中五味之首，喜愛醋的古人給它取了壹個擬人化的稱號——“食神”。根據醋的制作方法不同，醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是由食用冰醋加水、酸味劑、調味料、香辛料、食用色素勾兌而成，只具有壹定的調味功能。釀造食醋是用糧食經微生物發酵制成的。其營養價值和醇厚口感遠超配制醋，具有調味、保健、醫藥、醫療等多種功能。
問題6:涼拌用的是什麽醋？拌白蘿蔔絲的時候只用白醋，涼菜基本都用老陳醋或者單獨用醋。
問題7:涼拌用什麽醋最好？常康米醋還不錯
問題8:涼菜用什麽醋好？用米醋就好！酒店也用。
問題9:涼拌用什麽醋好？可以用米醋！酒店也用。
問題10:涼拌用白醋好還是陳醋好？
海蜇、花生、皮蛋等。用老陳醋，黃瓜等。用白醋，然後妳愛吃什麽醋！
做飯用的醋壹般是米醋。不過做海魚的時候用香醋也不錯。
吃餃子和包子最好用陳醋和香醋。
涼拌老陳醋比米醋好吃。
吃韓國冷面壹定要放白醋。白醋就是醋精。
吃螃蟹和蝦最好用香醋。
醋因釀造原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統壹的分類方法。按制醋工藝可分為釀造醋和合成醋。釀造醋可分為米醋(由糧食等原料制成)和糖醋(由麥芽糖和糖渣制成)。米醋按加工方法不同可分為熏醋、香醋和麩醋。合成醋可分為彩色醋和白醋(白醋可分為普通白醋和醋精)。釀造醋是最好的醋，其中米醋最好。