韭菜蝦仁蛋的家常做法？

韭菜蝦仁蛋的家常做法很簡單，方法步驟如下。

首先準備食材，主料是韭菜雞蛋和蝦仁。調味料有食用油，十三香，鹽，雞精。

準備工作，先要把韭菜摘幹凈，上面會有老皮，然後清洗上面的泥和臟東西，記得多換幾遍水清洗，清洗幹凈後放置壹邊備用。

然後處理蝦仁，蝦仁現在都是袋裝的，直接就是蝦仁肉，但也會有不幹凈的地方，需要手動摘除殘余的臟東西，可以裝壹碗清水，然後把蝦仁泡幾分鐘，這樣即可去除表面的臟東西，又可以直接清洗幹凈，洗凈備用。

完成以上步驟，雞蛋就可以直接打入碗中，攪拌均勻後備用。

完成以上步驟，材料幾乎處理完了，就準備烹飪了。

先起鍋燒油，油溫80度左右的時候倒入打好的蛋液，讓其自然變成壹個蛋餅，待兩面都變成餅狀，切碎蛋餅倒入蝦仁，調中火慢炒，待蝦仁成型發硬，就可以倒入韭菜整體翻炒了，當韭菜變軟，放入十三香和鹽雞精繼續翻炒，讓食材都入味，翻炒韭菜沒有辣氣，菜就好了。

這是東北做法，我是東北人，菜為鹹口，需要配合米飯壹起吃才更香。

希望我的回答可以幫到妳，望采納，謝謝了。。。。