豆子煮的不好有什麽問題？
壹、豆子怎麽炒容易熟。
炒豆角之前，建議先燒開壹些水，焯壹下，這樣更容易炒，保持鮮綠色。在加工豆子的時候，可以先把豆筋去掉，這樣口感更好，也更容易消化。煮豆的時間宜長不宜短。如果時間太短，豆子可能煮不透。如果時間較長，豆子可以煮透，否則會中毒。為了防止中毒的發生，可以先將豆子用開水焯壹下再炒，這樣既能防止豆子不成熟，又能保持豆子鮮綠色，味道鮮美，食用更安全。
二、豆絲炒肉絲的具體做法和材料:裏脊300g，豆角100g，蒜5ml(切成蒜末)，醬油(生抽)5ml，澱粉5g，鹽3g，醬油5ml。
豆角炒肉絲的具體做法；
1.買回來的豆子不加水靜置壹段時間(所有蔬菜都買回來靜置壹段時間)。將豆子洗凈，切成3厘米左右的長度備用。
2.裏脊肉切絲倒入少量醬油少量澱粉和食用油，拌勻腌制入味。
3.大蒜洗凈，切成蒜泥備用。
4.將食用油倒入熱鍋中。待油溫後，將肉絲倒入中火，用鏟子翻炒至肉絲變色。
5.加入食用油和大蒜後，用大火翻炒豆角，加入少量鹽，加水適量繼續翻炒。豆子軟了，放入肉絲翻炒均勻，出鍋放入均勻的醬油。
第三，烹飪技巧
肉絲(裏脊肉)由食用油、澱粉和鹽制成。腌制後炒起來就不柴了。豆子不被漂白的原因是它吃起來很脆。中間加水炒豆子，可以讓豆子熟透，多出來的汁也可以用來拌飯。