冷筍的做法,如何讓冷筍好吃?
竹筍涼拌的美味做法:
1.準備2勺麻辣花生,醬油,1勺竹筍,1斤精鹽,糖,香醋,麻辣紅油,少量白雪葡萄籽油。
2.將野生竹筍用泥洗凈,用刀從筍尖向筍根縱向劃壹刀,這樣可以很容易地將竹筍的硬殼剝掉,將竹筍切片備用。
3、坐鍋燒開,取壹勺糖入鍋拌勻。
4.大火燒開鍋後,將切好的竹筍倒入鍋內,煮至斷筍。
5、取出速涼開水(最好在水中加入2、3塊冰塊)控幹水分備用。
6.將控水筍放入大容器中調味,然後加入精鹽、少許糖、香醋、1湯匙醬油、麻辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻。
7.上菜前撒上2勺辣花生,拌勻即可食用。