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冷筍的做法,如何讓冷筍好吃?

竹筍涼拌的美味做法:

1.準備2勺麻辣花生,醬油,1勺竹筍,1斤精鹽,糖,香醋,麻辣紅油,少量白雪葡萄籽油。

2.將野生竹筍用泥洗凈,用刀從筍尖向筍根縱向劃壹刀,這樣可以很容易地將竹筍的硬殼剝掉,將竹筍切片備用。

3、坐鍋燒開,取壹勺糖入鍋拌勻。

4.大火燒開鍋後,將切好的竹筍倒入鍋內,煮至斷筍。

5、取出速涼開水(最好在水中加入2、3塊冰塊)控幹水分備用。

6.將控水筍放入大容器中調味,然後加入精鹽、少許糖、香醋、1湯匙醬油、麻辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻。

7.上菜前撒上2勺辣花生,拌勻即可食用。