東北土豆絲卷餅的做法
面粉用開水和壹半，稍等
壹下再用涼水和另壹半，壹起揉勻，面要和的軟點。千萬不要太硬。越軟越好，加蓋餳半小時，之後把面揪成劑子，搟成餅，壹定要薄，放在刷了油的平底煎鍋中，用中小火烙熟。烙時在不時翻動。之後就可以卷菜吃了，可以卷炒土豆絲，韭菜炒雞蛋，肉絲炒綠豆芽，或綠豆芽炒粉絲，或肉絲炒東北酸菜絲，或醬牛肉切成薄片，或醬肘子片……等等。可隨各人喜好。可以任意發揮。還可以加小蔥和甜面醬。這就是東北人的吃法。
壹下再用涼水和另壹半，壹起揉勻，面要和的軟點。千萬不要太硬。越軟越好，加蓋餳半小時，之後把面揪成劑子，搟成餅，壹定要薄，放在刷了油的平底煎鍋中，用中小火烙熟。烙時在不時翻動。之後就可以卷菜吃了，可以卷炒土豆絲，韭菜炒雞蛋，肉絲炒綠豆芽，或綠豆芽炒粉絲，或肉絲炒東北酸菜絲，或醬牛肉切成薄片，或醬肘子片……等等。可隨各人喜好。可以任意發揮。還可以加小蔥和甜面醬。這就是東北人的吃法。