火鍋怎麽吃？
但是吃火鍋也會有相當多被忽視的飲食健康問題，可能會帶來很多潛在的健康風險，攝入過多的脂肪。所以火鍋怎麽吃更健康，蘋果綠帶妳去看。
1，選擇什麽樣的鍋底？
鍋底用清水自然是最好的，但這或多或少是被逼的。因為地域飲食習慣不同，重慶和四川的麻辣燙居多，麻辣燙的鍋底不可能是清水，但老北京的火鍋湯底是白水，加壹點蔥、姜、幹海苔和餡料，不加油。這個湯幾乎沒有熱量，而麻辣的紅湯香味濃郁，但是裏面的含油量很高。而且很多人看到鍋底在常溫下是凝固的，說明油可能是重復使用的，另壹方面是飽和脂肪酸含量過高。這樣的鍋底不適合吃。如果妳喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬中加壹點辣椒，既能吃辣，又能避免脂肪攝入過多。
2.妳選擇哪種食物
選擇的原則是那些天然新鮮、多樣、多元素、少肉、既有細菌又有土豆的食物；多點蔬菜、土豆、菌類、豆制品，少點肉。午餐肉、火腿腸、魚丸等壹些加工半成品最好不要點。蔬菜應該是種類和數量最多的食物。各種蔬菜最好兼顧，壹定要有對身體有益的綠葉蔬菜:菠菜、香菜、萵筍葉、西蘭花等。然後根據自己的喜好選擇壹些淺色的蔬菜，比如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、竹筍等。食用菌也可以多點，很多火鍋店都有蘑菇拼盤，可以吃好幾次。
紅薯、土豆、山藥、芋頭點了，直接當主食吃；豆腐和豆皮非常適合煮，但要註意的是，豆腐泡和腐竹都是脂肪含量高的；肥胖和慢性病患者應少點肥牛、羊，因為煮用的肥牛羊肉片脂肪含量高達30%，最好點瘦牛肉、魚蝦、雞片、鴨血，脂肪含量相對較低。當然，如果怕冷瘦，可以點些牛羊肉。
3.吃火鍋的順序
當然，這首先是素食，然後才是肉。火鍋開始大部分人都是吃肉的。平時吃幾盤肉就差不多飽了，菜也就幾口。這樣很容易壹次吃太多脂肪。最好的順序是先把土豆和蔬菜沖洗幹凈，先填飽肚子，再吃肉，這樣可以避免攝入過多脂肪，有效控制熱量。如果真的要先吃肉，也要搭配其他食物。