雞肉的哪壹部分是辣雞？
相信很多經常喜歡在外面吃飯的朋友，麻辣雞都是酒桌上的壹道美味。這道菜色澤紅亮，鹹中帶辣，營養豐富，受到食客的追捧和喜愛，也是喝酒的招牌菜。
但是用來做辣子雞的食材，用雞身體哪個部位的肉做比較好？今天，邊肖教妳壹招。直接去市場買兩個大雞腿。這種辣子雞可以自己在家做，主要是簡單幹凈衛生實惠。
材料:兩個雞腿和壹個雞蛋。
輔料:蔥、姜、料酒、醬油、耗油、鹽、雞精、十三香、澱粉、花椒、幹辣椒、白芝麻。
烹飪步驟:
1.準備兩只大雞腿。
2.雞腿去皮，去骨，均勻切成小塊。
3.將切好的雞肉放入碗中，放入蔥、姜，再倒入適量料酒，去除腥味。
4.加入適量的醬油。
5.加壹點油耗。
6.加入適量的鹽、雞精和十三香調味。
7.打入壹個蛋白。
8.加入適量的澱粉。
9.攪拌均勻，腌制十分鐘。
10.往鍋裏加入食用油。油溫五成熱時，放入雞肉，炸至熟。
11.炸至金黃酥脆，炸至熟，撈出備用。
12.鍋裏留底油，放入蔥、姜、辣椒炒香。
13.然後進入幹辣椒段。
14.炒香後倒入事先炒好的雞肉。
15.加入適量的糖。
16.最後撒上白芝麻，翻炒均勻。
家常菜辣雞做好了。如果覺得有食欲，請收藏回家自己嘗嘗。
小貼士:為什麽不用整只雞來做這道菜，而只用雞腿呢？因為首先，雞腿肉質細嫩，口感純正；然後將雞腿去皮去骨，只留下雞肉，這樣就沒有雜亂的雞骨頭，也方便老人小孩食用。