皮蛋豆腐涼拌汁的配方是什麽？

主料：內酯豆腐1盒、皮蛋2個。

輔料：油適量、鹽適量、大蒜半頭、紅線椒1根、香菜5g、小蔥3g、花生碎10g、生抽15ml、醋20ml、白糖5g。

皮蛋豆腐的做法

1、鍋裏燒水，上汽後放入內酯豆腐蒸3分鐘。

2、皮蛋切成小丁。

3、蒸好的豆腐放在盤子裏，切成大塊，上面鋪上皮蛋丁。

4、大蒜切末、紅線椒切小段放在碗裏，撒上鹽。

5、用勺子燒壹勺油至7成熱，潑在蒜末上，聽見“呲呲”的聲音，且聞到香味。

6、攪拌均勻。

7、倒入生抽、醋、白糖，攪拌均勻成料汁。

8、花生提前烤熟，切成碎末，小蔥切小段，香菜切小段。

9、把料汁澆在皮蛋豆腐上。

10、撒上花生碎、香蔥、香菜即可。