北京有哪些民間小吃？
意大利面:
艾窩窩、炸醬面、火燒、滾雪球等。
火鍋類別:
豆汁炒肝炒肚燉燒等
油炸類別:
油條、炸糕、灌腸、inby等。
飲料:
酸梅湯、蓮子粥等。
(壹)北京小吃有
愛我八寶蓮子粥餅小蜜蜂餅
白樹白靈糖雜碎白羊頭肉百果餅
北京八寶菜北京八寶飯北京魚菜北京豆豉
北京風味小吃水晶門釘北京富順齋醬牛肉北京鶴城樓醬豬頭北京恒瑞老字號醬牛肉
北京醬黃瓜北京醬桃仁北京醬羊肉北京辣白菜
北京煎餅北京蘿蔔幹北京爆米花北京皮蛋
北京普五方醬肉北京普五方醬豬頭肉北京錢瓜皮北京醬肉
北京人的早餐煎餅豆腐腦北京松花蛋拌豆腐北京糖辣蘿蔔北京特產“六必居”鹹菜
北京烤鴨北京特產酥糖北京特產涪陵蛋糕北京特產王致和臭豆腐。
北京特色小吃:北京醬菜北京天德居燒雞北京天德居熏雞北京天橋小吃。
北京天橋的小吃2北京香腸北京小吃北京月盛齋烤羊肉
北京粽子冰花球冰花酥糖葫蘆
冰碗炒肝，炒年糕，脆皮茶湯
清炒肝，清炒疙瘩，清炒芝麻豆腐和成沙燒餅
臭豆腐卷煎餅創意玉兔蔥花雞丁餃子。
錢包裏的火，大磨盤，柿子，還有壹個賣(北京風味)豌豆和蛋糕的地方。
豆腐腦，豆渣，蛋糕，蛋糕，還有燉肉。
翡翠豆腐風味小吃芙蓉糕福運江豬頭
宮廷烤乳豬配幹跳杠頭宮廷禦膳“老唐燒雞”
灌腸灌腸和熏魚禿桂花棋子(北京風格)
桂花糖煮芥末桂花糖大蒜鍋貼幹果
海紅魚唇核桃芝士核桃酥(北京風味)盒裝蛋糕
盒皮大奶卷紅蜂糕，碗蜂糕，米粉蜂糕猴子拉肚子蝴蝶卷
蝴蝶酥花餅，花卷，花蒸餃。
黃高黃鍋魁紅燒魚翅黃麥炸糕
紅燒烏魚蛋肉餅水餃，素水餃，湯圓餛飩火燒紙筒
用糖餅幹炒，用幹豆和幹藕灌腸。
姜、蔥、海參、姜絲叉燒酥餅(北京風味)泡菜
半焦的水果芥末醬。
芥末墩，金麻花，金麻花，金針雞絲。
JD.COM肉餅京都藤坊老北京脆皮八片北京蔥油黃瓜
京味腐竹拌黃瓜京味海米拌黃瓜京味核桃酥泥京味紅油黃瓜
京式水餃、京式麻辣蘿蔔絲、京式麻醬拌腰片、八塊酒皮(京式)
烤羊肉配水果卷和煎餅喇嘛餅
老北京小吃:碗餅、豆腐、板栗餅、板栗涼餅
栗子面饅頭蓮子餅涼粉涼粉。
梁實秋豆瓣醬燉小腸綠豆糕蝸牛翻
麻花麻醬燒餅配香油雞釀鴨。
馬蹄燒餅玫瑰餅玫瑰棗門釘餅
蜜餞海棠蜜撚蜜
蜂蜜，三刀，蜂蜜，銀耳，面包，脆皮甜肉。
牛奶蛋糕奶酪牛奶棋子奶油油炸蛋糕
年糕牛筋沃沃牛肉餅牛肉餡餅
牛舌餅，糯米面，涼糕，鍋貼餅，火燒絲。
麒麟酥棋餅，生活的核心古跡食品——麒麟酥酸豆汁(北京名點)
邊缸爐切千層餅的清宮小吃傳說。
清湯丸子，秋梨糊，肉丁，饅頭肉，火。
肉末，燒餅，軟炸裏脊和軟炸蝦。
軟炸魚薩其馬三鮮蒸餃三鮮燒賣
紅燒肉麻花砂鍋蝦砂鍋栗子雞棒棒糖
山藥餅燒餅豬肉燒餅油條蒸餃
涮火鍋馬爽水晶蛋糕水晶修補
水舞塔酥棗肉酥盒紫蘇盒紫蘇盒
酸梅湯配香酥燒餅和糖葫蘆酸棗面
糖糕、糖茶、糖桶蓋、糖火
湯泡湯焦面(北京)湯面渣高濤府
桃仁酥環藤餅甜醬黑蔬菜。
甜醬姜芽團圓餅豌豆黃豌豆粥
窩頭五蓮燒餅五香兔肉(北京普五坊)五香魚
鹹甜糕、豆餡糕、香椿、魚、涼粉糕、饅頭
紅棗粽子杏仁茶杏仁豆腐杏仁幹貨(北京風味)
杏仁脆皮紡粉雪花鹽水燒餅(清華齋)
燕京醬蘿蔔羊肉餡餅(北京)羊肉拌面羊雙腸
羊雙昌楊彥包子腰子餅壹品燒餅
銀卷硬面，波波，山茶油渣。
蓧面搓魚籽於謙糕元宵圓邊圓筒爐
豆餅、豆卷、拌面(拌豆面)和棗泥包子
棗泥方(北京風味)棗泥酥炸大排叉炸渣盒
炒荷包蛋炒回炸江面。
炒年糕，炒年糕，炸三角炸鈴鐺
清蒸油炸整年糕芝麻雞芝麻卷餅
燒餅、燒餅、麻肉片豆腐幹(北京風味)
紫來白紫來紅
(2)經典小吃:
磨碎的豆子制成的發酵飲料
綠豆經過篩選、淘洗、浸泡、研磨、打漿、發酵、粉末過濾、沈澱和煮沸等9道工序加工而成。顏色灰綠色，汁濃味醇，吃起來酸酸的，微甜。吃熱的食物是明智的。井座生產的切片辣泡菜與燒餅和啤酒壹起食用。它有壹千多年的生產歷史。
小窩頭
玉米粉、黃豆、糖、桂花蒸熟。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，香甜細膩，500克面條可以做100多個小籠包。
蕓豆卷
蕓豆由磨、煮、糊、軋餡、切五道工序制成。有麻糖餡，豆沙餡或者鴛鴦餡配金餅。入口即化。清朝初期出現在民間，清朝後期成為禦膳。
豬肉末燒餅
用中空的炭火烘烤。吃的時候把燒餅切成小口，取出面心，放入熱騰騰的肉末。外脆裏嫩，香味濃郁。
熟羊肚或豬肚
將新鮮的羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用開水煎熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜粉、蔥花食用。鮮脆，醇而不膩。
油條
可葷可素。煎後的疙瘩顏色暗黃，有青菜，黃綠相間，軟而韌，醇香。它已有60多年的生產歷史。
滾驢，北京小吃
也就是豆粉餅，因為過去賣的是油炸的幹黃豆，切的時候撒在餅上，就像毛驢就地打滾時揚起的黃土，故名。有兩種，壹種是將蒸好的糯米面團蘸上炒好的黃豆粉，搟成塊，卷成豆餡，切成小塊，撒上糖食用；另壹種是將紅糖與煮熟的黃豆混合，卷在蒸好的黃米團裏，切成塊，澆上紅糖水食用。
向中心
油炸食品。揉面時註意鹽、堿、明礬的比例，煎至顏色暗黃有光澤時控制油溫。
舒邁
北京的蒸餃皮薄如紙，四面都是皺巴巴的花邊皮，餡兒收緊，花邊聚在壹起像壹朵花。餡料除了豬肉、海參、蝦仁，還有蟹肉蒸餃、翡翠蒸餃，隨季節變化。壹般以豬肉為主料，配以大白菜、韭菜、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆等。它是由首都的壹家餐館做的。
仿豌豆黃
豆類是通過研磨、煮沸、糖炸、凝結和切塊制成的。色澤橙黃，細膩香甜，清涼可口。它最初是為清宮餐廳制作的。
糯米做的甜餡蒸糕/饅頭
糯米泡透，蒸熟，搗碎，風冷，分割，包芝麻，核桃，瓜子，青梅，金餅，糖等餡料。軟而有彈性，脆而甜，涼而可口。它是元朝制造的。