西餐的盤子為什麽是壹大壹小摞起來？各有什麽用？

大的是底盤，小的是面包盤。面包盤就是放吃的東西的盤子。底盤作用如下：

底盤不直接盛放食物，其功能是裝飾品和托盤的結合。底盤放在就餐者的正前方，侍者上菜時把飯菜及盛菜的盤子放在底盤上；有時,侍者在上第壹道飯菜時會把底盤拿走。有些餐館不在餐桌上擺放底盤，侍者上菜時會把飯菜及其盤子直接放在餐桌上。

擴展資料

西餐禮儀

1、用完餐

可以將刀叉平行放在餐盤的同壹側。這時，即便妳盤裏還有東西，服務員也會明白已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。

2、尚未用完餐

盤子沒空，如還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麽服務員就不會把妳的盤收走。

3、添加飯菜

盤子已空，但妳還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麽服務員會再給妳添加飯菜。

4、如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當註意，不管任何時候，都不可將刀叉的壹端放在盤上，另壹端放在桌上。特別要註意的是刀刃側必須面向自己。

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