餃子怎麽做？為什麽在餃子裏煮，皮還是很白？
1怎麽知道餃子熟沒熟？看它能不能浮起來。生餃子的密度比水大，所以餃子煮熟後會沈底，但煮熟後餃子會受熱膨脹，餃子皮和餡之間的空隙會膨脹。這時候餃子的密度會比水小，所以會浮起來。煮餃子的時候，如果浮起來，說明餃子熟了。
按照時間，煮餃子的時候要把熱水放進鍋裏。壹般包好的餃子大概8-10分鐘就可以熟了。如果是速凍餃子，大概需要煮15分鐘，所以也可以根據時間來判斷。
嘗味道如果以上兩種方法不好判斷，建議時間到了之後放壹個餃子進去嘗壹下味道，看看餃子熟了沒有。
2為什麽餃子煮出來的皮還是很白？有時候餃子煮的時候餃子已經浮起來了，但是皮可能會變白。這可能是由以下原因造成的:
1.餃子經過反復冷凍，也就是中間解凍後再次凍傷，這樣餃子皮就會變白，即使煮熟了看起來也是白的。
2.餃子冷凍太久會導致餃子皮大量失水，會開裂，難以煮熟，餃子浮起後皮仍可能變白。
用鹽煮餃子防止破皮鹽以離子的形式存在於水中有什麽作用？所以煮餃子的時候，加入適量的鹽，可以和澱粉、蛋白質結合，會讓水更清澈，餃子皮更光滑，避免餃子粘在壹起，防止餃子在煮的時候破皮。
改善口感煮餃子時，加入適量的鹽可以使餃子的味道更濃。同時，鹽還可以改善口感，讓餃子的口感更好。
煮餃子需要鍋蓋嗎？是的。
煮餃子的時候最好蓋上鍋蓋，這樣熱量能更好的留在鍋裏，餃子受熱熟的更快。不過需要註意的是，餃子剛出鍋的時候是不需要蓋鍋蓋的。這時候就要用鍋鏟推餃子，防止粘鍋，等水慢慢熱起來再蓋鍋。