自制高筋面粉的實踐
我們生活中經常用到高筋面粉。面粉可分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。高筋面粉與幾種面粉相比，蛋白質含量更高，面筋更強，適合制作面包、面條、餃子等食品。妳知道如何自制高筋面粉嗎？讓我們來教妳。其實很簡單。可以在普通面粉中加入適量的雞蛋進行攪拌，制成高筋面粉。方法雖然簡單，但是需要自己摸索和掌握雞蛋的量和攪拌的力度。好了，現在妳可以試著自己做高筋面粉了。
生活中，我們經常分不清低筋面粉和高筋面粉的區別。像我這種不經常做飯的人，只能知道高價和低價的面粉，但是真的很無知，所以我親自收集了低筋面粉和高筋面粉的區別，讓我們了解壹下低筋面粉是不是普通面粉。和普通面粉還是有很大區別的。接下來，我們就來了解壹下這些面粉，知道其中的奧秘。
低筋面粉是普通面粉嗎？低筋面粉和高筋面粉有什麽區別？
1.低筋面粉是普通面粉嗎？
當然，低筋面粉不是普通面粉，否則就不叫低筋面粉，普通面粉就叫普通面粉。兩者的類別不同，所以面粉的名稱也不同。
低筋面粉通常用於制作蛋糕、糕點等零食。面粉質地可能比較細膩，而普通面粉只能用來做糕點，類似粗糧。
二、低筋面粉和高筋面粉的區別
低筋面粉比高筋面粉顏色淺，高筋面粉不易結塊。它經常被用來做有嚼勁的面條或面包。由於其蛋白質含量高，面筋也高，所以成為高筋面粉。可想而知，低筋面粉的面筋低於高筋面粉，高筋面粉的蛋白質含量平均在10%以上，而低筋面粉的粗蛋白在85%以下。
高筋面粉磨得很細，對面粉的質量要求更高，做出來的食物能量十足。有些食物需要搭配高筋面粉和低筋面粉，效果會更好。比如餡餅的制作需要混合。
那麽我們在選擇做蛋糕的時候，要明確區分是用高筋面粉還是低筋面粉，還是中筋面粉，還是普通面粉。只有選對了面粉，才能得到滿意的制作效果。不僅要選對面粉，還要把握好合適的攪拌比例。如果妳喜歡烘焙，歡迎妳在家嘗試做蛋糕，學習知識，解決自己的食物問題。