夏天備受家人歡迎的家常菜有哪些呢？都是如何制作的呢？
作法1.鯽魚去鱗除去魚腮內臟器官清洗，在魚腮下和魚尾部各劃壹刀，取下腥線2.魚兩邊改花刀3.鍋中加入適量油放入花椒粒，八角茴香進行爆香加入適量蔥蒜4.加入適量香其醬，添入適量的水
味魚尾食物：草魚尾壹條，鹵汁豆腐1塊（相對於熟石膏豆腐來講），蒜，姜，生抽醬油，糖，白胡椒粉，五香粉，豬裏脊肉（豬的乳白色肥膘熬成的油,凝結後為白），扁豆/綠豆澱粉/玉米粉作法：1、把魚尾巴切花刀，壹刀刀割開，可是不必斷開。
2、蒜切割成蒜末，隨後放進碗裏倒進生抽醬油和白砂糖翻拌預留。木薯澱粉添加調水成芡粉，占比為木薯澱粉：水1:33、坡跟的炒菜鍋放入豬裏脊肉，把魚尾巴放入鍋中。4、在魚尾的旁邊放入切完的壹塊塊豆腐（壹般把豆腐放進手裏，就能夠切片了）5、文火煎魚尾和豆腐，等豆腐壹面有死皮就翻過來再次煎。
6、魚尾都是壹邊煮出死皮就翻過來，上灑壹些白胡椒粉和五香粉。7、把蒜末生抽醬油汁均勻的倒進魚尾和豆腐上。
剁椒魚食物：剁椒魚頭（花鰱）1個、剁辣椒適量、鹽1勺、姜適量、蒜頭1頭、小蔥1棵、蔥段少量、米酒適量、油適量、黑胡椒粉適量作法：
1.把剁椒魚頭清洗幹凈，雙面抹上鹽、黑胡椒粉、少量米酒腌30min上下。2.菜鍋熱加點油，把姜、蒜炒羊肝放入，小火煎到金黃色風靡，瀝幹油預留。
3.不銹鋼蒸鍋加水燒開，菜盤墊上冬茹、生姜片，放剁椒魚頭上鍋蓋上用猛火蒸，蒸至5min時，打開表蓋扔掉盤子裏清蒸魚的腥水，鋪平剁辣椒和炸過姜、蒜泥，蓋鍋走紅再蒸15min。
板栗燒雞食物：小雞崽適量、栗子適量、豬膘肉適量、平菇適量、竹筍幹適量、姜蒜適量、鹽適量、糖適量、米酒適量、生抽適量、老抽王適量、芡粉適量、芝麻油適量
作法1、將蘑菇和竹筍幹沖洗幹凈泡開，栗子清洗，豬膘肉切成片、蔥切條，生姜切成片預留。2、將雞斬成小塊，綽水完用冷水沖幹凈白沫子，將栗子拭幹水份，略炸。
3、底鍋留油，煸香蔥姜蒜，放入豬膘肉和黑椒雞塊煸炒，放入生抽、少量老抽王、少量糖和紹興酒炒勻。4、添加開水，燒滾後轉文火，將雞燉至6完善，將發好的平菇去蒂，竹筍幹切段和栗子壹同放入鍋中，燒至雞軟爛，板栗軟糯就可以。