魔芋豆腐是什麽做的？原料是魔芋。
魔芋豆腐是什麽做的？
魔芋豆腐是用魔芋做的，也叫魔芋，是壹種很常見的食材。
魔芋是壹種多年生植物。地下塊莖扁圓形，大，葉柄粗壯，圓柱形，淺綠色，有深紫色斑點和掌狀復葉。它們生長在疏林中，具有散毒、護膚、通脈、降血壓、減肥、開胃等多種功能。魔芋的主要成分葡甘聚糖含有豐富的膳食纖維、多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體有益。
魔芋豆腐是怎麽做的？
1.磨漿:首先將魔芋塊莖清洗幹凈，刮去表皮，用刀切成小塊，然後在磨漿機中磨兩次，邊磨邊加水，加水量約為塊莖重量的兩倍。第二次研磨時，邊研磨邊加入約為鮮芋頭兩倍重的堿水。堿水按鮮芋頭塊重量每公斤加入30克堿，溶於65438±0公斤水中。如果能蒸熟再磨，品質更好。
2.固化成型:壹般有三種成型方式:熱水沸騰固化法、直接加熱固化法、蒸汽加熱固化法。讓磨好的魔芋漿自然靜置幾十分鐘，如果能倒入模箱就更好了。
魔芋豆腐的功效與作用
1促進消化
魔芋在人體代謝過程中不提供熱量，能增加飽腹感，稀釋胃中有害物質，提高腸道控制能力，加速食物消化。通過腸道，可以預防和輔助治療肥胖、心血管疾病、糖尿病、消化道癌癥、高膽固醇等疾病。
2.活血化瘀
魔芋味辛溫，有活血化瘀的作用。魔芋中含有的粘蛋白可以減少體內膽固醇的堆積，防止動脈硬化，預防心腦血管疾病。
3饑餓和減肥
魔芋是壹種低熱量食品，其中所含的葡甘露聚糖會吸水膨脹，可增加到原來體積的30 ~ 100倍，所以吃後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是壹種理想的減肥食品。
4治療疾病和預防癌癥
可用於治療心血管疾病、糖尿病、乳房脹痛、高熱、丹毒，具有健脾和胃、散寒利尿、美容美發的功效。魔芋具有治療瘧疾、閉經、疥瘡、丹毒、燙傷、降血壓、降血脂、增進食欲、防癌的作用。
魔芋豆腐禁忌
魔芋含有毒素，壹定要煮三個小時以上才能吃。消化不良的人每次不要吃太多魔芋。有皮膚病的人要少吃，魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的人要少吃。魔芋的食用註意事項向我們清楚地介紹了它的適宜人群和壹些食用禁忌的食用方面。有機會吃的話，可以謹慎，明確這些。
魔芋屬於寒性食物。患感冒和傷風的人需要慎重選擇。有皮膚病的人也要少吃。魔芋富含膳食纖維，進入腸道後不易消化吸收。所以腸胃功能不好，消化不良的人，每次都不要吃太多。膳食纖維攝入過多會幹擾維生素和礦物質的吸收，所以魔芋不宜作為正餐食用，每天食用50克-100克魔芋制品為宜。