壹種香酥燒餅的制作方法
材料:面粉(200克)，開水(100毫升)，植物油(10克)，豬肉餡(200克)。
調料:香蔥(兩根)、木耳(適量)、雞蛋(壹個)、幹紫菜(適量)、白胡椒(適量)、植物油(適量)、醬油(適量)、料酒(適量)、糖(適量)、澱粉(適量)、鹽(適量)、豬油(壹
廚具:電餅鐺
步驟:
1，準備好材料，提前泡好木耳，雞蛋打在碗裏，加壹點鹽，炒成片。將幹燥的大米浸泡在水中10分鐘。
2.將200克面粉倒入壹個較大的盆中，加入100毫升開水，邊倒邊用筷子攪拌，加入少許冷水，和面。
3.倒入約10g植物油，揉搓面團，直到油完全被面團吸收，形成光滑柔軟的面團。
4.蓋上保鮮膜，醒半小時。
5、韭菜切碎，木耳切碎。
6.肉餡中加入蔥花、木耳、幹海苔，加入雞蛋碎。
7.依次倒入適量植物油、鹽、白胡椒粉，加入醬油、料酒、白糖攪拌均勻。
8.加入少許幹澱粉，攪拌均勻。留10分鐘。
9.將壹湯匙豬油加熱融化，加入適量面粉攪拌成糕點備用。
10.在案板上撒上適量的幹粉，將醒發的面團搟成長方形的大塊。
11，均勻塗上酥油。
12，從下往上卷，邊拉邊卷。
13，捏頂部，捏兩端，防止面皮流出。
14，平均分成六小份。
15，捏每份的兩端。
16，取壹塊面團放在案板上，用手輕輕壓成小劑量。
17.依次吃完剩下的面團，醒十分鐘。
18，將面團醒發，用搟面杖搟成厚厚的壹層皮圍在周圍。
19，取適量肉餡放在餅皮中間。
20.像包包子壹樣包起來。
21，把摺邊塞進面板，依次把剩下的面團做完。
22.電餅鐺刷上壹層油，依次放入裹好的火中，用手輕輕均勻的在四周推動，使其略薄。
23、翻過來後壹面是金色的，兩面都是金色的。